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Ingredientes

  1. 200 gmanteca
  2. 330 gazúcar
  3. 3huevos
  4. 400 gricota
  5. 500 gdulce de leche repostero
  6. 400 gharina 0000
  7. 1 cucharaditapolvo para hornear
  8. 2 cucharadasmaizena
  9. 1 pizcasal
  10. Ralladura de la cáscara de 1 limón
  11. c/nesencia de vainilla
  12. c/nazúcar impalpable

Paso a paso

  1. 1

    Para la masa: batir la manteca a punto pomada con 130 g de azúcar hasta formar una crema. Agregar 1 huevo y una parte de la ralladura de la cáscara de 1 limón. Mezclar. Incorporar la harina, la pizca de sal, el polvo para hornear. Mezclar. Se formará una masa granulada, arenosa, quebradiza. Colocar papel film y llevar a la heladera por una hora.

  2. 2

    Para el relleno: en un recipiente colocar la ricota, la otra parte de la ralladura de la cáscara de 1 limón, el azúcar, 2 huevos, esencia de vainilla y la maizena. Mezclar.

  3. 3

    Dividir la masa en dos partes. Con la mitad armar la parte de abajo del molde. Utilizar las manos para emparejar. Agregar el dulce de leche repostero (si se utiliza manga pastelera ayuda la distribución). Agregar encima el relleno de ricota.

  4. 4

    Estirar la mitad de masa restante (se puede estirar con un rodillo entre papel film para manipular). Agregar por encima a modo de tapa. Hacer algunos agujeros con un tenedor y llevar al horno a 180° C durante 40 min.

  5. 5

    Dejar enfriar en el molde. Desmoldar ayudándose con un plato o tabla. Espolvorear azúcar impalpable para decorar. ¡Y a disfrutar!

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Comentarios

Escrita por

Matías Palavecino
Matías Palavecino @goyacook24
Goya, Corrientes, Argentina
Hola! Además de la docencia y la escritura, amo cocinar.
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