70. Pies de cerdo picantes con garbanzos / Cocción lenta
Marta W 🧚🏻♀️ @Marta_W
Pies de cerdo en salsa picante con garbanzos. Esta receta tiene toda la tradición de la cocina de proximidad con toques de cocina latina. Pies de cerdo muy sabrosos y tiernos gracias a la cocción lenta de 12h a 90°C
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una olla para cocción lenta incorporamos los garbanzos y los pies de cerdo, 2 dientes de ajo enteros, media cebolla con los clavos clavados en ella y los granitos de pimienta negra. Cubrimos con agua. Salamos al gusto. Programamos 90°C 12h
- 2
Hacemos una picada: en una sartén con el aceite, cortamos el resto de ajos, la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento serrano y sofreímos un poco, cuando esté listo, retiramos las verduras y sofreímos el pan. Las ñoras las habremos puesto en remojo 30 min y les sacaremos la pulpa. Trituramos la pulpa de las ñoras con el resto de sofrito y el pan.
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Mezclar bien la salsa con los garbanzos y pies de cerdo. Dejar hervir durante 15 min. Cuando esté listo incorporamos el perejil picado.
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Servir 🧚🏻♀️ yo serví con un poco de arroz y cilantro. Si se acompaña de una ensalada, es un plato completo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta W 🧚🏻♀️ le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta comer bien, saludable y variado. la mejor cocina; la que contiene ingredientes auténticos, sin químicos y casera. Mi cocina suele ser rápida aunque a veces hago recetas más elaboradas. en casa introducimos mucha proteína de origen vegetal, por lo que podéis encontrar recetas vegetarianas y veganas. también me gusta la repostería.
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