Paella de domingo de marisco

Lo primero, hacemos el caldo. Ponemos con una cucharada de aceite, el pescado y cabezas de marisco y también las verduras (cebolla, zanahoria y ajos) lo dejamos hirviendo, 15 minutos)

Por otra parte, troceamos los chipis, abrimos las almejas con un poco de vino blanco y reservamos.

Todo preparado para hacer nuestra paella.

Ponemos al fuego, nuestra paellera con unos ajitos y hacemos un poco los chipis.

A continuación, echamos el arroz y le damos unas vueltas para tostarlo un poquito

A continuación, le ponemos el tomate y le damos unas vueltas.

Todo esto a fuego medio y estará listo para ponerle nuestro caldo.

Esparcimos el arroz y lo dejamos que se haga despacio durante 18 minutos.

Le echaremos el pinto de sa y esperaremos 10 minutos y les pondremos nuestras almejas, gambas arroceras, mejillones y gambones y dejaremos se termine nuestra paella.

Si queremos con socarrarte, los últimos 3 minutos, pondremos el fuego a tope y apagaremos el fuego cubriéndola durante 5 minutos y la serviremos en los platos y lista para COMER.