Paella de domingo en familia
Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero
Hoy comida con hijos y nietos.
#happymonday
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Como podéis observar, no le pongo cebolla ni ajo.
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Echamos en la paella, aceite y sofreímos las anillas de calamar salpimentadas.
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A continuación, echaremos el arroz y le daremos unas vueltas junto con el tomate frito.
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A continuación, echamos el caldo de pescado que habíamos preparado con una cabeza de merluza una espina y las cabezas de gambones y gambas arroceras bien caliente.
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En este caso habíamos puesto un kg. de arroz y 2 litros y 1/4 de caldo.
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Lo ponemos al principio a fuego alto para enseguida bajarlo a fuego medio.
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Le ponemos la sal al punto y dejamos que se haga 20 minutos.
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Mientras se va haciendo el arroz, ponemos en una cazuela con vino blanco y abrimos las almejas y mejillones para ponérselas a nuestro arroz los últimos 10 minutos.
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También los últimos 10 minutos, le pondremos nuestras gambas arroceras y un poco más tarde los gambones para dejarlo bonito.
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Pasado el tiempo, se habrá consumido el caldo y el arroz estará hecho preparado después de que repose 5 minutos para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Rubin Lopez "el salsero" le encantará ver cómo quedó.
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