Ingredientes

12 raciones
  1. -----Ingredientes para el Bundt de Calabaza:
  2. 500 grharina común
  3. Un sobrelevadura
  4. Una pizcasal
  5. Una cucharadita bicarbonato
  6. Una cucharaditajengibre molido
  7. Media cucharaditanuez moscada
  8. Una cucharaditacanela en polvo
  9. Una cucharadita5 especias (si no tenéis aumentar la cantidad de las especias anteriores)
  10. 225 grmantequilla derretida
  11. 400 gr azúcar morena
  12. 4 huevos
  13. 250 mlbuttermilk (El buttermilk lo hacemos mezclando 250ml de leche entera con el zumo de medio limón. Dejamos reposar 1/2 h)
  14. 350 grpuré de calabaza (podemos hacerlo en microondas asando la calabaza en el horno)
  15. ------Ingredientes para la glasa de nata:
  16. 100 mlnata
  17. Aproximadamente 250 grazúcar glas
  18. Colorante en pasta naranja
  19. Fondant verde

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos con el bundt. Es muy importante contar con los moldes adecuados para lograr la forma de calabaza. Yo los conseguí en una tienda de chinos baratos, baratísimos (los amortizaré pronto), pero si tenéis moldes Nordik pues mucho mejor. Mezclamos todos los ingredientes secos por un lado (harina, azúcar, impulsadores, sal y especias). Y los líquidos por otro (huevos, buttermilk, mantequilla fundida) Poco a poco vamos incorporando los líquidos a los secos.

  2. 2

    Por último añadimos el puré de calabaza. Horneamos a 180ºC por una hora o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

  3. 3

    Para hacer la glasa mezclamos la nata con el azúcar (ha de quedar espesa pero no mucho para que podamos crear el efecto goteo). Separamos una cuarta parte y coloreamos ésta con la pasta naranja. Rellenamos las dos mitades con parte de la glasa naranja y dejamos un poquito para hacer los adornos. Abrimos la parte central superior para introducir una chocolatina y decoramos con la glasa blanca y los efectos de glasa naranja. Por último hacemos un par de hojas de fondant verde.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (19)

Escrita por

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.
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