Bolinhos de bacalhau —buñuelos de bacalao—
Portugal está a dos horitas en coche 🚙 de donde vivo, por lo que lo hemos estado visitando desde hace años... Tenemos facilidad para perdernos por la zona fronteriza de Vilanova de Cerveira y Caminha, pero a veces llegamos hasta Porto, donde vagamos por sus calles y bodegas, para probar nuevos Douros ❤️🍷❤️.... y más al sur... la Bella Lisboa —con sus cuestas—y Sintra y Estoril; la Península del Setúbal con sus vinos o la zona del Alentejo; el paradisíaco Algarve, con Faro y Lagos ⛱... y hasta sus islas🏝: Madeira y Açores... que además de ser preciosas islas en superficie, tienen una vida marina extraordinaria. En Madeira, por primera vez, buceamos con leones marinos y ballenas🐋(en las Ilhas Desertas).... y fue todo un espectáculo 😍🥰
El bacalao es casi su plato por excepción —supongo que como aquí, es la paella o la tortilla de patatas—, pero esta manera de prepararlo, más como aperitivo que como plato principal, es más típico del norte.
❤️🇵🇹❤️
#felizconmihuerto
#recetasconhistoria
#micocinaviajera #portugal
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En dos ollas distintas, hervimos las patatas (previamente peladas y cortadas) y el bacalao, y escurrimos.
- 2
Mientras, con ayuda de la mandolina, cortamos la cebolla finamente. Y la sofreímos.
- 3
Machacamos las patatas y reservamos.
- 4
Cuando la cebolla esté dorada, le añadimos el bacalao, e integramos.
- 5
Agregamos las patatas machacadas. Y bajamos el fuego.
- 6
Cortamos el perejil y el cebollino. Y los picamos.
- 7
Los añadimos a la sartén, y removemos para que todos los sabores se integren (en caso necesario, ajustamos en sal y pimienta). Apagamos el fuego.
- 8
En un plato, batimos los huevos, y en un cuenco, añadimos harina. Con ayuda de dos cucharas, hacemos los bolinhos —apretando para que no se deshagan— y los pasamos por huevo y harina, antes de pasarlos por la sartén con abundante aceite caliente.
- 9
Le damos la vuelta conforme se vayan dorando, y los ponemos sobre papel absorbente antes de servir.
- 10
Y a disfrutar!! Nosotros aprovechamos para acompañar una ensalada de lechuga recién cortadita.
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