Pollo Gram Masala con Arroz negro Basmati y panadera

José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari. @sakicuinersolidari
Palma.

Excelente receta Inglés.sustraida a la India por un Ministro de la Isla de la Gran Bretaña.que robó la receta y la declaró como Original de Glaswoe Escocia.La he elaborado con mi hijo pequeño cocinero También. En el Hotel Melia Victoria paseo Marítimo Palma de Mallorca.

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Ingredientes

1hr. 45 minutos
10 personas.
  1. Pollo.1.5 lgr
  2. Arroz Basmati
  3. Arroz Negro indio
  4. grSal.5
  5. Pimienta.2 cucharas soperas
  6. 2 cucharasGran masala
  7. 2 cucharasCúrcuma
  8. 2 cucharascomino
  9. 2 cucharasjengibre
  10. 2 cucharascilantro
  11. 3 dientesajos
  12. yogurt natural uno
  13. 1cebolla
  14. tomates cuatro
  15. 1 cucharaConcentrado de tomate
  16. leche de coco una lata 400 ml
  17. 50 GRcoco deshidratado

Paso a paso

1hr. 45 minutos
  1. 1

    Mise_place, cogeremos un bol grande añadiremos el pollo cucharada de cúrcuma cucharada jengibre cucharada gran masala Cuchara de comino cucharada cilantro pimienta aceite de oliva y mezclaremos todo bien adobado lo meteremos en nevera durante 30 minutos apartamos

  2. 2
  3. 3

    En un vaso de batidor prepararemos la crema añadiremos un yogurt una cucharada de masala una cucharada de comino una cucharada jengibre una cucharada cúrcuma una cucharada de sal una cucharada de pimienta una cucharada de cilantro una cebolla entera diente de ajo picado i pasaremos el turmix o batidor nos ha de quedar una cremita espesante añadiendo la leche de coco separamos

  4. 4

    En una sartén grande iremos friendo el pollo iremos dejando dentro de 1 cazuela de barro poniendo de vez en cuando papel secante para la retirada del Aceite sobrante

  5. 5
  6. 6

    En otra sartén iremos haciendo la patata que habremos cortado y limpiado previamente en estilo panadera que nos servirà para hacer una cama en el plato de presentación

  7. 7
  8. 8
  9. 9

    Una vez todo finalizado pasaremos la salsa o crema i elaborada a la cazuela de Barro calentando lentamente y añadiremos el Coco deshidratado e iremos retirando el arroz qué habrá estado unos 12 minutos a fuego para hervir una vez finalizado lo pasaremos en una bandeja y dejaremos que enfríe un poco añadiéndole un poco de aceite de oliva

  10. 10

    Iremos a la presentación del plato en la base del plato pondremos las patatas 4 o 5 piezas, al otro lado el arroz negro Basmati y ayudado por un molde de aluminio y alrededor un poquito por encima el tikka masala de pollo así viendo la presentación que nos queda muchas gracias y muy buen trabajo buen provecho

  11. 11

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

José Gabriel Sacarés. sakicuinersolidari.
Palma.
Cuiner, Restaurant MiKiLa meva passió per la cuina sempre ha estat un plaer, i ara, per les circumstàncies de la vida, s’ha convertit en la meva gran professió i font d’ingressos econòmics. La dedicació que poso en cada plat és una extensió del meu amor per la gastronomia. A més, els meus serveis de voluntariat a la comunitat m’han permès connectar amb altres amants de la cuina i compartir la meva passió amb ells.Estic emocionat de seguir aprenent i creixent com a cuiner. La cuina és més que una professió per a mi; és una forma d’expressió artística i una manera de fer feliços els altres a través dels sabors i les textures. Estic agraït per aquest camí que he pres i estic decidit a seguir explorant-lo.
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