Costillar de cerdo a las finas hierbas
María José MR 👨👩👧 @mariajosemr
Esta receta es muy fácil de hacer y os aseguro que sorprenderá a todos. El truco está en el marinado de las costillas con esta sencilla pero interesante combinación de hierbas aromáticas, vino y limón. Se pueden preparar en menos tiempo, a 200ºC en 45 minutos, pero para que queden extra jugosas y la carne de desprenda a la perfección del hueso es necesario un horneado lento como hemos hecho en esta ocasión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo primero es marinar las costillas. Para ello mezclamos la sal gorda, las especias y las finas hierbas con el aceite de oliva, el zumo de limón y el vino blanco. La proporción de especias y hierbas es según nuestro gusto, con media cucharadita de cada estarían perfectas. Una vez estén bien mezclados los ingredientes las pintamos hasta embadurnarlas bien por ambas caras y las dejamos macerar de un día para otro. Así cogerán todo el aliño.
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Una vez marginadas al día siguiente ya solamente nos queda cubrir la bandeja de horno con papel de aluminio y disponer los costillares junto con las patatas. Esta vez les he dejado su piel para que tengan más sabor.
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El truco para que nos queden muy muy jugosas y se desprendan bien del hueso es hornearlas a baja temperatura durante más tiempo, lentamente. El resultado merece la pena, ya veréis. Lo ideal es hornearlas hora y media a 170 grados con calor arriba y abajo. El resultado os cautivará, buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María José MR 👨👩👧 le encantará ver cómo quedó.
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La cocina del día a día en casa, nuestro recetario familiar que conservará mi hija Esperanza, ese es el espíritu de Cookpad, porque cocinando en familia todo sabe mejor.
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