Koshari (plato egipcio)
Marta GC @marta54321
#LasRecetasDeCookpad Esta semana quería mostraros una receta que aprendí de una amiga egipcia, Arwa, y que llevaba tiempo queriendo hacer. Se llama Koshari y en Egipto es lo que para nosotros la paella. Consiste en un plato de lentejas, arroz, pasta y garbanzos con una salsa de tomate muy sabrosa y cebolla caramelizada por encima. Aunque es una receta que lleva su tiempo, cada ingrediente es fácil de preparar. Un plato con un delicioso sabor y muy sano. ¡Ha salido buenísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar, cortamos la cebolla en aros, echamos sal y la rebozamos con harina.
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La freímos a fuego medio/alto removiendo de vez en cuando hasta que se vaya dorando y caramelizando, sin llegar a quemarse.
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Para hacer la salsa de tomate, ponemos a calentar una cucharada de aceite. Añadimos la cebolla rallada, cocinándola a fuego medio/alto hasta que se vaya quedando transparente y de un color dorado, sin quemarse. Añadimos el ajo, cilantro, y semillas de guindilla roja a (opcional) y lo salteamos todo durante 30-45 segundos.
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A continuación, añadimos la salsa de tomate y una pizca de sal. Lo dejamos cocinar hasta que nos vaya quedando una salsa más espesa. Por último, añadimos el vinagre blanco destilado y bajamos el fuego. Lo cubrimos y lo mantenemos así hasta que vayamos a servir.
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Para hacer el Koshari, ponemos las lentejas a hervir con 4 tazas de agua, a fuego fuerte. Una vez eche a hervir, bajamos el fuego y cocinamos durante unos 15-17 minutos, que estén tiernas las lentejas, pero sin hacerse del todo. Las escurrimos y echamos un poco de sal.
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A continuación, escurrimos y enjuagamos bien el arroz y lo ponemos en una cacerola junto con una cucharada de aceite y las lentejas. Añadiremos también sal, pimienta y cilantro. Lo cocinamos durante 3 minutos sin dejar de remover. Añadimos agua templada (unas 3 tazas) que cubra el arroz y las lentejas y lo ponemos a hervir. Bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos que se haga durante unos 20 minutos.
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Ahora hacemos la pasta, siguiendo las instrucciones del paquete. Añadiremos sal y un chorrito de aceite al agua. Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos.
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Calentamos los garbanzos en un bol (tapados) en el microondas.
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Y vamos montando todo en una bandeja, empezando por el arroz y las lentejas. Luego la pasta. Mi amiga, de quien aprendí esta rica receta, ponía incluso spaghetti.
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Seguidamente, la salsa de tomate y los garbanzos.
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Y, por último, la cebolla crujiente caramelizada.
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Servimos en un plato acompañado de más salsa de tomate y aros de cebolla, ¡y a degustar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta GC le encantará ver cómo quedó.
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www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Hoy hemos comido este delicioso plato, inspirados por una receta de mi coleguilla @Veggie_Sweet (seguidla si quereis flipar con unos platos veggies riquisimos y super apetecibles)☀Este fin de semana hicimos un caldo oscuro vegetal, con cebolla, ajo, jengibre, manzana, champiñones, calabacín, calabaza, zanahoria... Las verduras las iremos aprovechando y tenemos caldo para muchas recetas: Sopas, arroces, ramen...🥦Hemos hidratado la sémola con ese caldo y ras el hanout, añadimos garbanzos cocidos, las verduras y el ingrediente estrella: La cebolla caramelizada con pasas y almendras! 😍💚#DelantalDorado #CousCous #Verduras #Garbanzos #Vegetariano #Vegano #calabacin #calabaza #Zanahoria #Cebolla #CebollaCaramelizada #MeatLessMonday #LunesSinCarne #MealPrep #InstantPot
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/14175366
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