🌾Pastel de Calabacín y Hojaldre🌾

Para hacer la base, cubrimos un molde de fondo desmontable con la lámina de hojaldre. Enrollamos el sobrante por todo el borde, colocamos encima unos garbanzos para que el hojaldre no suba y horneamos a 180º (con el horno precalentado) durante 25'. Retiramos los garbanzos. Reservamos en el molde.

Cascamos los huevos en un bol grande, añadimos la leche evaporada, sal, la nuez moscada y mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Reservamos.

Ahora lavamos y cortamos el puerro en medias lunas o rodajas y los calabacines en cuadraditos. Reservamos.

Picamos la cebolla en brunoisse, la ponemos a pochar en una sartén grande con un chorrito de aceite, una pizca de sal, los ajos laminados y el puerro durante unos 10', cuando esté añadimos el calabacín mezclamos bien y dejamos pochando todo junto 15' más.

Picamos el bacon en tiras, el jamón serrano en trocitos pequeños y los añadimos a las verduras, salteamos unos 5', añadimos el tomate, salamos, dejamos que evapore el jugo a fuego medio alto unos 5', añadimos el queso mezclamos y apagamos.

Incorporamos las verduras al cuenco del huevo y la leche evaporada y mezclamos bien.

Dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

BRUJICONSEJOS: Podes acompañarlo con mayonesa, salsa rosa o una rica salsa de tomate casera.