এটা নোয়াখালি অঞ্চলের পিঠা। আমার মায়ের কাছে শেখা।

#happy

#ঝটপটহাতের কাছের কিছু জিনিস দিয়ে খুব অল্প সময়ে ইফতারের টেবিলে পরিবারের সদস্য কে খুশী রাখতে পারি। ❤️❤️

পাকা কলা সারবছর জুড়ে পাওয়া যায়, আমরা বিভিন্ন রকম রকম আইটেম করে খেতে পারি।

এই পিঠা বানাতে যেমন একদম সহজ খেতেও অসাধারণ। খুব কম লোকই হয়ত জানবেন যে খাওয়ার পাশাপাশি সুজি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। সুজিতে স্বল্প পরিমাণে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল থাকে যা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। গমের ত্বক অপসারণের পরে, গমের সাদা অংশটি দানার আকারে পিষে দেওয়া হয় এবং সুজি তৈরী করা হয়। গমের চেয়ে সুজিতে বেশি পুষ্টি থাকে।

#পিঠা

চটজলদি রান্নার জন‍্য ডিমের জুড়ি নেই। ডিম দিয়ে যে কোন কিছুই খুব তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়। যেহেতু পাঁচটা উপকরণের বেশী ব‍্যবহার করা যাবেনা আর মেহমানকে খাওয়াতে হবে তাই আমি তৈরী করেছি বাদামী ডিম ভুনা যেটা অনেকটা কোরমার স্বাদ এনে দেবে!# ঝটপট

#Fruit আনার মায়ের থেকে শিখা এই.পিঠা,,,আমরা কেউই নরম কাঠাল খাই না যেগুলো রয়ে যায় বিচি ফেলে ফ্রিজ এ রেখে দেয় যখন ভাল লাগে বানিয়ে নেন.,কাঠালের তেল এর পিঠা ও বরা পিঠা ,কলাপাতা মোরা পিঠা ও.হয়,,,আজকে কেক পিঠা দেখালাম।এই কেক বা পিঠা খুবই নরম হয়।

নারিকেল পুলি. অনেকেরই পছন্দের এই পিঠা । নারিকেল পুলি পিঠা বানানো ও অনেক সহজ।

কালোজাম মিষ্টি পছন্দ করেনা এমন‌ মানুষ কম ই আছে।আমারতো ভিষণ পছন্দ কালোজাম মিষ্টি।।তবে সবসময় ছানা দিয়েঘরে মিষ্টি বানানো খুব কঠিন হয়ে যায়।সেই কঠিন‌ কাজ কে সহজ করে দেয় "সুজি"।কারণ ছানার পরিবর্তে সুজি দিয়েও তৈরি করে ফেলা যায় মজাদার সুজির কালোজাম।🥰🥰❤️

মনের মনি কৌটায় হাজার স্মৃতি জমে আছে,প্রকাশ করতে পেরে খুব ভালো লাগছে,ধন্যবাদ বাংলাদেশ কুক প্যাড❤️আমি বৃহত্তর নোয়াখালীর লক্ষীপুর জেলার মেয়ে, আমাদের এলাকা পিঠাপুলির এলাকাযেহুতু নারকেলের বাগান আছে সব রকমের পিঠা করা যায়, আমারা ভাই বোনেরা, বাবা-মা সবাইর পিঠা অনেক বেশি পছন্দ।মজার কিছু স্মৃতি আজ শেয়ার করবো।আমাদের মা যখন পিঠা বানাতে বসতো তখন আমরা টের পেয়ে যেতাম পিঠার মিষ্টি স্মেল চারিদিকে ছড়িয়ে পড়তো, আমাদের মা বলতোসবাই পড়ার টেবিলে থাকো তোমাদের প্রত্যেেকের টেবিলে চলে যাবে, যেহেতু অনেক ভাই বোন ছিলাম, কিন্তু আমরা চুপি, চুপি পিঠা চুরি করতাম আমাদের মা পিঠা বানাবার সময় পিঠার ভিতর মন থাকতো পিঠা যে পিছন থেকে শেষ, সেই খেয়াল থাকতো না,যখন সবাই কে ভাগ করে দিবে তখন মা বলতো এতো পিঠা বানালাম কোথায় গেল!যখন খাওয়া শেষ হতো তখন আমাদের ভাই বোনের খাবারের হিসেব হতো।🤣🤣ভাই বলতো ৪ টি খেয়েছি, বোন বলতো আমি ৫ টা খেয়েছি চুরি করে ২ টি, মা, দিয়েছে ৩টি আমরা প্রত্যেকে চুরি করে খেয়েছি কিন্তু কেউ কাউকে বলতাম না, দেখা যেতো সবাই চোর।😂😂😂😂এই রকম ছোট, ছোট মজার অনেক স্মৃতি আছে স্মৃতির পাতায়।ভাই বোনের মজা করে খাওয়া এই পিঠার নাম পোয়া পিঠা, আমাদের অঞ্চলের ভাষায়।

খুব মজাদার মুখরোচক খাবার এটি ,,,খুব সহজেই তৈরি করা যায় এটি,,যাদের বেক কেক পারফেক্ট হয় না তারা সহজেই বানিয়ে নিতে পারেন এই কেক টি,,,,আমি ইউটোবএ সহযোগী নিয়ে বানিয়েছিলাম।

#eggWe all may know this recipe as crepe. But in Bangladesh we call it patishapta pitha. The recipe of crepe and patishapta is very similar. The difference between patishapta and my fusion recipe is that we usually use different ingredients for the filling but instead I use Nutella and bananas because its more fun and fancy! Gives you the feel of crepe too! and the best part is even though children might not like patishapta too much but they all love this fusion recipe with nutella.

হালকা শীতের আমেজে বিকেলে চায়ের সাথে এই পিঠাটা আমার ভীষণ পছন্দ

রসগোল্লা সাধারণত ছানা দিয়ে তৈরী করা হয় যেটা বেশ ঝামেলার ব‍্যাপার। তবে সহজ পদ্ধতিতে গুঁড়া দুধ দিয়ে রসগোল্লা তৈরী করা যায় যা স্বাদে ও মানে কোন অংশেই কম নয়!

#bdfoodclubআজকে আমার চায়ের সাথে টা এর রেসিপি চিতই পিঠা -

#fruit

#independence

আমার কাকার জন্য বউ খুজতে যেয়ে কাকির হাতের এই পিঠা খেয়ে পাগল বাবা আমার এই মেয়েকেই বিয়ে করাবে ,আব্বা এত পছন্দ করেছে যে বলার মত না .আমি তখন ছোট নিজে বানিয়ে খেতে পারি না,,,তো বিয়ে হল আমার জিদ এই পিঠা খাব কাকি আম্মাকে সবকিছু বুঝিয়ে দিল তারপর আম্মা বানিয়ে দিল আসলেই খুব মজার পিঠা,,,এখন.আমি নিজেই বানিয়ে খাই,,,,দুঃখের বিষয় বিয়ের 10 বছর এর মাথায় কাকি কিডনি সমস্যায় মারা গিয়েছে😭এই রমজানে একইরকম খাবার প্রতিদিন ভাল লাগে না আর খুবই কম সময়ে সহজে করা যায়। #Happy

বিস্কিট এমন একটি খাবার যা ঘরে তৈরির থেকে কিনে খাওয়াটাই বেশি হয়। কিন্তু ঘরেই যদি মজাদার সব বিস্কিট তৈরি করা যায়, তা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে বেশি ভালো।

তাল এর রস দিয়ে আসলে কতো‌ কিছু করা যায় তাইনা??? তালের বড়া,কেক,পুডিং,পায়েস ,আরো‌ কতো কি.....কিন্তু কেনো যেনো সব কিছুর ঊর্ধ্বে তালের পিঠা ই আমার সবচেয়ে প্রিয়।আজ আমার প্রিয় একটি পিঠা যা তার এর রস দিয়ে তৈরি,তার রেসিপি শেয়ার করবো, আশাকরি সবার ভালো লাগবে।ধন্যবাদ।

#Mother's kitchen