Boulets à la Liégeoise 🇧🇪 #belgique
Recette incontournable de la cuisine belge 🇧🇪 Les boulets Liégeois qui, comme son nom l'indique, provient de la région de Liège en Belgique, appelé aussi boulets sauce lapin ou chasseur, alors pour la petite histoire belge, pourquoi cette sauce porte le nom de sauce lapin qui pourtant ne contient pas de lapin 🐰, elle tiendrais ce nom de Madame Géraldine Lapin, qui aurait créé cette fameuse recette.
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes avec le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse poires /pommes, la sauce liégeoise est beaucoup plus sucrée et légèrement differente de la sauce lapin.
Pourquoi dit-on boulets et non boulettes, tout simplement parceque la viande est façonnée en boule aussi grosse que des boulets. 😊
Si vous aimez le sucré salé vous allez adorer.
Chaque famille à sa recette ou sa petite touche perso, je suis une maman qui fait plaisir à sa famille 😊
▶️Ingrédients pour +/-10 boulets #boulets #boulettes #bouletsliégeois
#belgique #cuisinedumonde
Boulets à la Liégeoise 🇧🇪 #belgique
Recette incontournable de la cuisine belge 🇧🇪 Les boulets Liégeois qui, comme son nom l'indique, provient de la région de Liège en Belgique, appelé aussi boulets sauce lapin ou chasseur, alors pour la petite histoire belge, pourquoi cette sauce porte le nom de sauce lapin qui pourtant ne contient pas de lapin 🐰, elle tiendrais ce nom de Madame Géraldine Lapin, qui aurait créé cette fameuse recette.
Il existe plusieurs variantes de cette recette, avec ou sans bière, avec ou sans raisins, mais toutes avec le fameux sirop de Liège, une sorte de mélasse poires /pommes, la sauce liégeoise est beaucoup plus sucrée et légèrement differente de la sauce lapin.
Pourquoi dit-on boulets et non boulettes, tout simplement parceque la viande est façonnée en boule aussi grosse que des boulets. 😊
Si vous aimez le sucré salé vous allez adorer.
Chaque famille à sa recette ou sa petite touche perso, je suis une maman qui fait plaisir à sa famille 😊
▶️Ingrédients pour +/-10 boulets #boulets #boulettes #bouletsliégeois
#belgique #cuisinedumonde
Instructions de cuisine
- 1
Verser +/-1 verre de lait dans un plat, couper les croûtes du pain et les ajouter au lait, pour qu'il s'imbibe bien du lait, réserver.
- 2
Couper l'oignon en petits morceaux, laver et couper le persil et ajouter le tout à la viande.
- 3
Ajouter le pain essoré, les œufs entiers, 1cs de chapelure.
- 4
Ajouter sel, poivre, muscade mélanger le tout, si besoin ajouter un peu de chapelure.
- 5
Préparer une plaque de cuisson et l'a couvrir d'une feuille de cuisson, façonner les boulets et les placer sur la plaque.
- 6
Placer au four préchauffé à 180 °C, cuisson 35 min à 180°C
- 7
Pendant ce temps couper 4 oignons, dans une cocotte un peu de beurre, perso j'ai utilisé du beurre persillé, y verser les oignons coupés
- 8
Ajouter la cassonade un peu de thym et laisser caraméliser les oignons.
- 9
Verser la bière et l'eau, les 2 cubes de bouillons, le laurier, facultatif 2 clous de girofle.
- 10
Saler, poivrer, ajouter 3cs de sirop de Liège, mélanger, couvrir et laisser mijoter 30min.
- 11
Pour servir d'épaississant, préparer une pommade avec 20gr de beurre et 20gr de sel, ou utiliser un peu de Maïzena que vous aurez au préalable dilué avec un peu de sauce
- 12
Ajouter peu à peu la pommade (beurre/farine) et l'écraser contre la paroi de la cocotte, bien mélanger, verser le raisin.
- 13
Verser les boulets, laisser mijoter minimum 15 min, perso j'ai laissé 30 min, les boulets étaient très tendres. 😊 Régalez-vous accompagné avec des frites 🍟
- 14
La recette vidéo se trouve sur ma bb chaîne YouTube Cucina per Tutti P, vous pouvez aussi me suivre sur Instagram Cucina.per.tutti.p et Facebook Cucina per Tutti P
Recettes similaires
-
Boulets à la liégeoise... mais à ma façon Boulets à la liégeoise... mais à ma façon
En Belgique et plus particulièrement en Wallonie, tout le monde connaît nos fameux boulets à la liégeoise. Mais pour la confection, chacun y va à sa façon. Pour ma part je tiens la recette de ma maman, celle-ci à ensuite été revisitée par ma fille et moi j'y ai ajouté ma petite touche personnelle.
-
Raviolis maison sauce crèmeuse au persil Raviolis maison sauce crèmeuse au persil
Lorsqu'on a goûté les raviolis faits maison il est presque impossible de se remettre à ceux du commerce. La pâte est plus fine et la farce n'a pas cette texture pâteuse en bouche. J'ai testé la pâte sans oeufs qui s'approche de celle des raviolis chinois. Cet essai fut validé par tous et bien que la pâte soit plus difficile à travailler sans oeufs, elle est plus fine et plus légère; J'ai accomodé mes raviolis d'une sauce persillée à la crème.J'ai trouvé la recette de la pâte sur ce blog et je vous la transmets car je la trouve parfaite . Voici le lien du blog "la fée Stéphanie".http://www.lafeestephanie.com/2015/04/raviolis-sans-oeuf-aux-artichauts.htmlQuant à la farce, j'ai choisi l'improvisation tout en restant classique : hâchis mélangé de boeuf et porc, épinards et ricotta. Bien assaisonnée, cette farce fine est un régal.
-
-
Polpette al Sugo, boulettes sauce tomate Polpette al Sugo, boulettes sauce tomate
Chaque famille à sa recette et touche perso, ma maman d'origine sicilienne les prépare avec de la menthe sèche, un vrai régal. Elles peuvent être juste manger cuites, froides ou chaudes ou comme cette recette à la sauce tomate, pour accompagner pâtes, riz et même des frites 🍟 Vous retrouvez aussi la vidéo sur ma chaîne YouTube Cucina per tutti P et le suivre sur Instagram Cucina.per.tutti.p #boulettes #polpette #italie #recetteitalienne
-
Gaufres à la vanille (recette Méert) Gaufres à la vanille (recette Méert)
Aujourd'hui je vous invite en #belgique avec la fabuleuse #gaufre fourrée à la vanille créée par le belge Michael Paulus Gislinus Méert qui lui a donné son nom !
-
Carbonade flamande Carbonade flamande
La carbonade flamande ou carbonnade à la flamande est une recette de cuisine traditionnelle des cuisine belge et cuisine du Nord-Pas-de-Calais, variante de carbonade à base de morceaux de viande braisés à l'étouffée avec de la bière belge ou bière du Nord-Pas-de-Calais
-
Boulettes nature au airfryer Boulettes nature au airfryer
Des boulettes natures , simples et trèsrapides à préparer au airfryerAssaisonnées avec du parmesan, du persil, elles régaleront toute la famille 😉#airfryer #boulettes #viande -
Carbonade Flamande Carbonade Flamande
Un ragoût d’origine belge à base de viande de bœuf et de bière brune
-
Boulettes à la sauce tomates pré-cuites au airfryer Boulettes à la sauce tomates pré-cuites au airfryer
Chaque famille à sa recette et touche perso, pour préparer les boulettes à la sauce tomates (polpette) ma maman d'origine sicilienne 🇮🇹 les prépare avec de la menthe sèche, un vrai régal.Elles peuvent être juste manger cuites, froides ou chaudes ou comme cette recette à la sauce tomate, mais la petite différence c'est que je les aies pré-cuites au airfryer , ce qui évite aux boulettes de se casser dans la sauce.Pour accompagner pâtes, riz et même des frites 🍟 évidemment cuites au airfryer.✔️Si vous souhaitez les manger nature cuisson pour des boulettes moyennes au airfryer à 180°C pendant 7 min,❗️ Si vous n'avez pas de airfryer, pas de panique, vous pouvez pré-cuire au four traditionnel ( préchauffer à 180°C, cuisson 10min à 180°C#airfryer #boulettes #polpette #italie #recetteitalienne #avril -
Brick tunisienne farcies à la viande hachée « brick Danouni » Brick tunisienne farcies à la viande hachée « brick Danouni »
L’origine de cette recette est tunisienne , c’est la famille Danouni qui l’a créé dans le temps et depuis la recette à pris le nom de cette famille. C’est une recette simple faite avec une pâte à base de la semoule dont je vous dévoile les ingrédients et le mode de préparation.#cuisineorientale
-
Carbonnade à la flamande Carbonnade à la flamande
Un ragoût de bœuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.... c'est surtout une viande mijotée très lentement, cuite à la bière et avec du pain d'épices.#mes_re_creations #carbonnade #biere #paindepices #facile
-
Plus de recettes recommandées
Commentaires (16)