Pavé de truite aux tagliatelles de légumes
Instructions de cuisine
- 1
Découpez en fine lamelles les courgettes et les carottes à l'aide d'un économe et réservez
- 2
Mettez les pavés de truite dans une assiette, les arroser de jus de citron et enlevez le surplus de jus et de gras à l'aide de papier absorbant. Remettre les pavés de truites dans l'assiette préalablement rincée et essuyé. Salez les pavés de truites et réservez
- 3
Faire chauffer à feu vif deux C.A.S d'huile d'olives dans une sauteuse (pour les tagliatelles de légumes) et une C.A.S d'huile d'olive à feu moyen doux dans une poêle (pour les pavés de truite).
- 4
Faites suez une échalote ciselée dans la sauteuse.
- 5
Ajoutez les tagliatelles de légumes dans la sauteuse et assaisonnez avec du sel, du piment d'espelette et de l'ail en poudre. Faites cuire pendant 6 minutes.
- 6
En même temps que la cuisson des tagliatelles de légumes, faites cuire dans la poêle les pavés de truites 3 minutes sur la face du dessous et 3 minutes sur la face du dessus.
- 7
Saupoudrez de piment d'espelette les pavés de truites en fin de cuisson.
- 8
Servez le tout et dégustez (je vous conseil un bon chablis en vin blanc d'accompagnement 😉)
Cooksnaps
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