Cous Cous Imperial

En una olla se pone aceite y se refríe cebolla muy picada; se incorpora la carne de ternera y cordero... se reoga todo hasta que la carne suelte el jugo. Se le añade el tomate frito y continua reogando. Se le añade una pastilla de caldo y se rellena de agua cubriendo la carne. Cocer hasta que se ponga tierna. Añadir sal.

En otra olla se hace otro sofrito de cebolla y cuando este dorada se añade la col y las zanahorias... se espolvorea con sal de apio y se le añade agua para que hierva y ponga tierna. Añadir sal

Preparacion de la semola: En un cuenco se pone la sémola, se le añaden los piñones y las pasas de Corinto. Se le añade un poco a poco el caldo de carne y verduras que hemos hervido con mantequilla y se remueve. Se repite la operación cuantas veces sea necrsario pero que nunca quede caldoso; se deja esponjar unos diez minutos hasta que esta ligeramente tierno pero sin caldo.

Autoservicio: en el plato te pones una porción de carne verduras y sémola. Con un caso ciges un poco de caldo y le añades salsa picante al gusto, riegas el plato y buen provecho