Paso a paso
- 1
Se pela y de parte la verdura
- 2
Se coloca una sartén con aceite de oliva
- 3
Se sofríe la verdura y se aparta
- 4
Se coge el pollo y el cordero se le pone sal
- 5
Se sofríe la carne y se aparta
- 6
Se cogen los garbanzos, yo los uso secos y los pongo la no he anterior a remojo y los hecho a la olla. A continuación la carne, el pongo el tomate, las hijas de laurel y lo cubro de agua.
- 7
Se cierra la olla y se pone unos tres cuartos de hora y una vez que pita válvula se baja el fuego
- 8
A continuación abrimos la olla y ponemos la verdura, y el aceite que tenemos de freír todo
- 9
Una vez puesto todo en la olla esperamos a que hierba se le da el punto de sal y se deja a fuego lento una hora
- 10
Por otro lado partimos las cebollas
- 11
Ponemos las pasas a remojo
- 12
Se pone margarina en una cacerola
- 13
Ponemos la cebolla y la doramos
- 14
Una vez dorada la cebolla le echamos las pasas escurridas
- 15
Y le damos ibas vueltas y lo apartamos, luego lo acompañaremos con la sémola y el caldo, la verdura y la carne
- 16
La cebolla y las pasa tienen que quedar así
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Para hacer la sémola ponemos a hervir el agua, yo pongo la misma cantidad de agua que de sémola con un poco de sal
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Pongo en una sartén margarina y cuando esta deshecha le añado la sémola, le pongo sal.
- 19
Rehogo la sémola con la margarina y le echó el agua hirviendo, lo aparto del fuego y lo tapo con un teapo
- 20
Cuando llega el momento de comer, hay personas que sacan por una lado la sémola, por otro las verduras, caldo y carne y la cebolla con las pasa en otra fuente.
- 21
Para servir yo lo pongo en un plato hondo la sémola y el caldo, verdura, carne y garbanzos
- 22
O así con la cebolla y las pasas, más caldoso o menos y si quieres con salsa picante tipo( Tabasco) es un plato que admite muchas combinaciones
- 23
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