Lasaña de carrillada y su salsa

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

Una receta de aprovechar parte de un guiso de carrillada convertido en lasaña.

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 1/2 kilocarrillada guisada y desmenuzada
  2. 3planchas de lasaña
  3. hojasalbahaca fresca
  4. Para 1/2 litro de bechamel:
  5. 1/2 litroleche
  6. 35 gramosharina
  7. 35 gramosmantequilla
  8. 1/2cebolla
  9. 1 hojalaurel
  10. 2clavos
  11. nuez moscada y sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos a infusionar la leche con el laurel, la cebolla y los clavos.

  2. 2

    Hacemos un roux rubio con la mantequilla y la harina.

  3. 3

    Añadimos la leche infusionada y movemos con una varilla. Después ponemos a punto de sal y agregamos un poco de nuez moscada molida.

  4. 4

    La carrillada deberá estar guisada y desmenuzada, para que este más jugosa le pondremos un poco de su salsa.

  5. 5

    Las placas de lasaña las cocemos previamente como indique, ya sea precocida, de pasta seca o fresca.

  6. 6

    Vamos montando la lasaña primero poniendo un poco de bechamel y luego la primera capa. Después pondremos carrillada, bechamel y otra placa hasta terminar el montaje.

  7. 7

    Por último pondremos bechamel y encima la mozzarella fresca.

  8. 8

    Horneamos a 180 grados durante 10 minutos y otros 5 minutos con el grill. Pondremos unas hojas de albahaca fresca y unas gotas de la salsa de la carrillada. Espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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