Pastel rústico de manzana, pasas y ron, sin gluten
Hoy vamos a hacer un pastel muy delicioso, rápido y sencillo de hacer, con un resultado estupendo! #singluten
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
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Molde a usar: cuadrado, 24 cm x24cm forrado con papel de hornear. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
- 3
En un bol ponemos las pasas, cubrimos de ron, reservar. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas no muy gruesas, rociar con zumo de limón, reservar. Separamos las claras de las yemas. En un bol ponemos las yemas, el azúcar y batimos muy bien, añadir 200 gr. de mantequilla reblandecida en el microondas y seguir batiendo
- 4
La vainilla, batir, añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad y mezclar muy bien (hemos utilizado harina especial para repostería, nuestra masa será más espesa, tiene que ser así) añadir las pasas escurridas y mezclar a velocidad baja
- 5
Montar las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes, añadir a nuestra mezcla de poca en poca cantidad y con movimientos envolventes
- 6
Obtendremos una masa muy esponjosa, poner en el molde la mitad de la masa preparada
- 7
Colocar encina láminas de manzana, cubrir las láminas con el resto de la masa, alisar muy bien la superficie
- 8
Ahora vamos a colocar el resto de láminas de manzana, apoyar levemente unas láminas sobre otras
- 9
Meter en el horno durante 55’ comprobar con aguja que sale seca antes de retirar el pastel, pasado el tiempo este es su aspecto. Sacar del horno, dejar templar un poco y pincelar toda la superficie con abundante mermelada de albaricoque, sin gluten.
- 10
Dejar enfriar por completo
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Una vez fría, desmoldar
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Poner sobre plato de presentación, decorar con cerezas en almíbar
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Cortar una ración
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El resultado es estupendo!
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Un pastel muy húmedo y esponjoso
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Con un sabor a mantequilla y manzanas riquísimo!
- 17
El sabor de las pasas es una delicia para el paladar
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Fantástico!
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Un desayuno o merienda realmente extraordinario!
- 20
Muy sencillo de hacer, con un resultado divino!
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Listo para comer!
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