Picadillos de aguacate sobre gofre de cebolleta

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. Para los picadillos:
  2. 3aguacates maduros
  3. 3tomates pequeños
  4. 1pimiento rojo
  5. 1 pizcasal
  6. 1pepino
  7. 1 lata pequeñaatún
  8. Para los gofres de cebolleta:
  9. 1huevo
  10. 50 gramosazúcar
  11. 100 mlaceite de girasol
  12. 100 mlleche entera
  13. 125 gramosharina
  14. 1/2 cucharadasal
  15. 7 gramoslevadura
  16. 1/2cebolleta picada

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Vamos a hacer el picadillo de aguacate de dos sabores distintos (uno con pepino y otro con atún enlatado en aceite)

  2. 2

    Primero lavamos los vegetales, los troceamos y los metemos en la trituradora.

    Con una cuchara sacamos la carne de los aguacates y la metemos también en la trituradora

  3. 3

    Trituramos solo 4 segundos. Importante, ya que no queremos ni un puré ni un gazpacho, queremos un picadillo.

    Escurrimos y reservamos la misma cantidad en dos boles diferentes.

  4. 4

    Por otro lado escurrimos bien el atún y lo reservamos.

    Trituramos el pepino previamente pelado, lo escurrimos y lo mezclamos en uno de los dos boles

  5. 5

    Ahora hacemos la masa de los gofres:

    Picamos muy fino la cebolleta y la pasamos junto con el resto de ingredientes por la batidora hasta que todo se integre en una masa espesa. Reservamos unos 10 minutos

  6. 6

    Con la gofrera caliente (yo tengo sandwichera con moldes de gofres intercambiables), previamente engrasada con un pincel empapado en aceite, se echan dos cucharadas soperas de masa por gofre y se cocinan unos 5 minutos hasta que estén doraditos. Reservar

  7. 7

    Por último vamos a emplatar colocando sobre cada gofre unas cucharadas de picadillo. Unas con el que lleva pepino y otras con en el otro que cubriremos finalmente con el atún

  8. 8

    Y como hoy quería hacer plato único los he acompañado con espárragos caseros y bacalao cocidos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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