Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén honda la mitad del aceite, ya caliente freímos la carne salpimentada 15 minutos a fuego medio.
Mientras pelamos los ajos, troceamos, majamos con un poco de sal, y agregamos el tomillo, orégano, pimentón, mezclamos bien y añadimos el aceite que hemos apartado y un chorrito de vinagre, mezclamos muy bien y por último añadimos 100 ml de agua. - 2
Pasados los 15 minutos regamos con el majado del mortero y dejamos hacer a fuego medio de 15 a 20 minutos. Queda tierno y jugoso, apartamos y servimos bien caliente.
Yo lo he acompañado de unas patatas nuevas cortadas a cuadritos y un par de huevos fritos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A penchi briones garcia le encantará ver cómo quedó.
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