Cronuts rellenos de Crema a la Lima y Canela
Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood
Los Cronuts son una creación de la cuarta generación de la familia Lleonart con una pastelería en Barcelona con el mismo nombre...
Esta Receta sí es #elsabordelosrecuerdos , donde hace tiempo los probé, y por este destino que nos guía, llegó a mis manos un libro dedicado a ellos y cómo se elaboraban ....
Los Cronuts son una versión de los Donuts con la Masa de los Croissants y cocinados como buñuelos, una total delicia...🤤🤤
En este caso, rellenos de Crema con un toque de Lima y Canela, aún más ricos...🤩🤩
Espero que os guste y Feliz Navidad!!!😘😘🎄🎄🎅🎅
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol colocamos el Azúcar, Levadura y Agua. Mezclamos hasta que esté homogéneo. Vamos echando las Harinas y Sal amasando 10 minutos.
- 2
Sobre una mesa o encimera limpia, espolvoreamos Harina y estiramos la Masa en forma de Cruz. Colocamos la Mantequilla en el centro y la envolvemos como si fuese un pañuelo. Estiramos la Masa en forma rectangular para hacer un pliegue sencillo (doblando el tercio derecho sobre la masa y luego el tercio izquierdo sobre el derecho), echando la harina suficiente para que no se pegue la masa en el rodillo y encimera. Dejamos reposar 10 minutos y repetimos la operación de los pliegues 2 veces más.
- 3
Estiramos la Masa con 1 cm de grosor (siempre echando Harina para que no se pegue la Masa en la encimera o rodillo). Con un cortador de Donuts de +o- 9 cms (o con un cortador redondo de Galletas de 9-10 cms y un vasito de chupito para cortar el redondel central) daremos la forma a 10 Cronuts.
- 4
NOTA: Con la Masa sobrante, podemos hacer Dosants (Cronuts con menos volumen por haber roto el sistema de pliegues), o convertir la Masa en una Coca, Hojaldre o Brisa.
- 5
Dejamos los Cronuts en una bandeja enharinada tapados con un paño limpio durante 1 hora mientras fermentan.
- 6
Para hacer la Crema, rallamos la Lima y exprimimos el jugo. Los colocamos en un cazo junto los demás ingredientes: Leche, Azúcar, Yemas de Huevo, y Fécula de Maíz. Mezclamos bien y colocamos la Rama de Canela.
Llevamos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que espese la Crema justo al primer hervor. Dejamos enfriar y la ponemos dentro de una Pistola o Manga pastelera con boquilla de relleno. - 7
En una Olla o Cazuela (nunca sartén) ponemos abundante Aceite de Girasol. - En este caso, utilicé un Cazo de 20 cms y 1 litro de Aceite y he cocinado los Cronuts de 2 en 2 -. Calentamos el Aceite a 180°C (podemos hacer la prueba del pan frito o la cuchara de Madera) y a fuego medio freímos los Cronuts por ambos lados hasta que estén dorados. Los vamos depositando sobre papel absorbente.
- 8
Con la ayuda de un cuchillo, hacemos 2 o 3 agujeros en el Cronut y por ahí rellenamos con la Crema. Rebozamos con Azúcar y los colocamos en un bol para recoger el exceso.
- 9
Y... ¡¡Listo!!! 🤩🤩 Ya podemos disfrutar de esta riquísima elaboración...👏👏 Los guardamos en la Nevera dentro de un recipiente hermético. Espero que os guste!!!😘😘
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Zaida TC @alquimiasfood le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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Mini croissants con masa brioche rellenos de crema y coulis de arándanos
Pastel de limón relleno con crema de lima!!!
#retococinadepelicula#harrypotterylapiedrafilosofal... y nos vamos en sus magicas escobas a viajar más alla de la imaginación!!!Os dejo este Pastel de cumpleaños, que esta entre los ingredientes de la pelicula. Una tarta horneada solamente con claras lo que la hace súper esponjosa muy suave deliciosa y perfecta para volarrrrrrr!!!Y como no decir que he tomado la receta de mi admirada¨¨Anna Olson¨¨, con algunas pequeñas variaciones.
Galletas rellenas de crema pastelera
Hola hoy os traigo una receta de galletas rellenas de crema pastelera están rechupete, espero que os guste y que los hagáis 😋 Receta video aquí ➡️ https://youtu.be/GQ80UXcrk3Y #galletas #postre #comida #bizcocho #chocolate
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Esta receta la hizo Carmen con solo 3 años 😅 Con mi ayuda por supuesto, pero ella se encargó de ponerles el cacao, enrollarlos y pintarlos con el huevoPasó una tarde buenísima 🥰Estos salen pequeñitos porque la masa es redonda. Pero con una rectangular salen perfectos también.
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Galletas rellenas de crema
🥛🌱🥚🍪Son las galletas de la abuela. Sencillamente deliciosas.#semanasanta23
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Receta de burpee_vet (instagram)
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/15809655
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