118.🦐Cucharitas de gambas y mango estilo asiático🥭

Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)

Para Nochevieja compré cucharitas comestibles para rellenar. De las cosas que tenía en casa, se me ocurrió un relleno refrescante y ligero con un toque asiático que ha sido todo un éxito. Además de las cucharitas, este relleno sirve para volovanes, samosas, o dim sum, giozas, etc. La única diferencia es, que si se toma en caliente, como las giozas, las gambas se ponen crudas y si se toman en cucharitas, se cocerán previamente durante un par de minutos.
#cucharitas #aperitivo #asiática #gambas #mango

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Ingredientes

30 minutos
16 cucharitas
  1. Para el relleno
  2. 300 grgambas crudas congeladas y peladas
  3. 1/2mango
  4. 1/4cebolla tierna
  5. 30 grcaviar de salmón
  6. 1.5 centímetrosjengibre fresco
  7. Aceite de sésamo
  8. 1 chorritovinagre de arroz
  9. 1 chorritosalsa de soja
  10. El zumo de medio limón
  11. 1 pizcasal
  12. Para adornar
  13. 16gambas enteras
  14. Caviar de salmón
  15. 16 gotaszumo de limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Descongelar las gambas, cocerlas 2 minutos en agua hirviendo, ponerlas en un colador y enfriar debajo del ahorro del agua fría.

  2. 2

    Poner las gambas en un vaso y picarlas con unas tijeras de cocina, pasarlas gambas a un bol, añadir el zumo de limón, y la salsa de soja y mezclar bien.

  3. 3

    Cortar el mango en dados pequeños, picar la cebolla muy finalmente y pelar el jengibre.

  4. 4

    Escurrir las gambas quitándoles todo el líquido posible y mezclar con el mango y la cebolla, rallar el jengibre, añadirlo a la mezcla y adicionar el caviar. (Mejor solo caviar de salón, ya que el negro mancha la mezcla y no queda tan bonita). Remover bien para mezclarlo todo.

  5. 5

    Añadir el aceite de sésamo, el vinagre y una pizca de sal.

  6. 6

    Rellenar las cucharitas con la mezcla y poner encima de cada una, una gamba entera, un poco de caviar de salmón y una gota de zumo de limón.
    ¡Que aproveche! 😊

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Silvana Ruiz
Silvana Ruiz @SilvanaRuizLopez
Murcia (España)
Deja que tu comida sea tu alimento, y tu alimento sea tu medicina. Hipócrates
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