Roscón de Reyes Clásico (Sin masa madre)

Hoy nos hemos atrevido hacer el roscón clásico, podría ser el mediano de tamaño
Paso a paso
- 1
Templar la leche, una vez templada echar el azúcar y la levadura, darlo unas vueltas y reservar
- 2
La que tenga amasadora que lo haga en ella y si no a mano como yo.
En un bol echar la harina, el pellizco de sal, dar unas vueltas que se mezcle, luego añadir el agua de azahar y los huevos, lo mezclamos todo bien, añadir la leche con levadura y azúcar reservada, mezclar todo - 3
Amasarlo todo bien hasta que casi no se quede pegado en las manos, añadir la mantequilla, ralladuras de naranja y limón, seguir amasando
- 4
En un bol echar una poquita harina y a la masa hacer una bola, tapar y dejar que doble el volumen
- 5
Yo tenía el horno caliente y he aprovechado el calor, lo deje 30 minutos dentro
- 6
Lo saco y lo vuelvo amasar, le doy forma de roscón
Pongo en la bandeja del horno papel de hornear y el roscón encima - 7
Lo tapó y dejó que vuelva a subir la masa, segundo levado, 30 minutos
- 8
Cuando han pasado 20 minutos enciendo el horno para que se caliente
- 9
Mientras bato el huevo, troceo las frutas, hago la mezcla de cucharada de azúcar con unas gotas de agua
- 10
Ahora destapó el roscón, lo pinto con el huevo batido, pongo las frutas y echo el azúcar mojado
- 11
Lo meto al horno 30 minutos 170⁰, a los 15 minutos lo he bajado a 150⁰, porque se doraba demás
- 12
Lo he sacado y he dejado se enfríe, debía estar bueno porque queda 1/3 de él
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