Roscón de Reyes Clásico (Sin masa madre)

Chari Crzo
Chari Crzo @ccrzo0407
Cerezo De Abajo

Hoy nos hemos atrevido hacer el roscón clásico, podría ser el mediano de tamaño

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Ingredientes

1 hora 30 minut
5-6 raciones
  1. 200 mlleche
  2. 90 grmantequilla
  3. 60 grazúcar
  4. 500 grharina
  5. 2huevos
  6. 1 sobrelevadura de panadero, 14 gr
  7. 2 cucharadas soperasagua de azahar
  8. Pellizcosal
  9. Frutas escarchadas
  10. Ralladura de 1 naranja
  11. Ralladura de 1 limón
  12. 1huevo para pintar
  13. 1 cucharadaazúcar para las perlas de azúcar

Paso a paso

1 hora 30 minut
  1. 1

    Templar la leche, una vez templada echar el azúcar y la levadura, darlo unas vueltas y reservar

  2. 2

    La que tenga amasadora que lo haga en ella y si no a mano como yo.
    En un bol echar la harina, el pellizco de sal, dar unas vueltas que se mezcle, luego añadir el agua de azahar y los huevos, lo mezclamos todo bien, añadir la leche con levadura y azúcar reservada, mezclar todo

  3. 3

    Amasarlo todo bien hasta que casi no se quede pegado en las manos, añadir la mantequilla, ralladuras de naranja y limón, seguir amasando

  4. 4

    En un bol echar una poquita harina y a la masa hacer una bola, tapar y dejar que doble el volumen

  5. 5

    Yo tenía el horno caliente y he aprovechado el calor, lo deje 30 minutos dentro

  6. 6

    Lo saco y lo vuelvo amasar, le doy forma de roscón
    Pongo en la bandeja del horno papel de hornear y el roscón encima

  7. 7

    Lo tapó y dejó que vuelva a subir la masa, segundo levado, 30 minutos

  8. 8

    Cuando han pasado 20 minutos enciendo el horno para que se caliente

  9. 9

    Mientras bato el huevo, troceo las frutas, hago la mezcla de cucharada de azúcar con unas gotas de agua

  10. 10

    Ahora destapó el roscón, lo pinto con el huevo batido, pongo las frutas y echo el azúcar mojado

  11. 11

    Lo meto al horno 30 minutos 170⁰, a los 15 minutos lo he bajado a 150⁰, porque se doraba demás

  12. 12

    Lo he sacado y he dejado se enfríe, debía estar bueno porque queda 1/3 de él

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Escrita por

Chari Crzo
Chari Crzo @ccrzo0407
Cerezo De Abajo
Me gusta cocinar, lo hago a ojo casi todo, no me gusta seguir al pie de la letra una receta, decía mi hijo Fernando, si no cambio algo no soy yo. Pondré postres y licores que el hacia o lo quería haber hecho.
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