Lentejas con jamón y acelgas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Conforme se despierta el día el menú se adapta. Y hoy hace un frío 🥶 apetece un plato de cuchara.
Como es un poco improvisado tiramos de la legumbre que no requiere remojo previo(tardará un poco más sin este paso), la lenteja

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 200 grlentejas
  2. 200 grjamón serrano en tacos
  3. 1/2 kiloacelgas
  4. 1 cuartocalabaza
  5. 1nabicol
  6. 6champiñones
  7. 1/2cebolla
  8. 1/2pimiento rojo
  9. 1/2puerro
  10. 2ajos tiernos
  11. Sal, pimienta, comino, pimentón y aceite

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Cortamos en tacos la parte más dura del jamón del jamonero, la más cercana a la pezuña. Ponemos a pochar 5 minutos en una olla grande con un chorrito de aceite

  2. 2

    Preparar las verduras

  3. 3

    Picamos la cebolla y el pimiento y lo añadimos a la olla. Cocinamos a fuego medio unos 5 minutos

  4. 4

    Picamos el puerro y cortamos en rodajas gruesas los champiñones. Añadimos a la olla y rehogamos otros 5 minutos

  5. 5

    Picamos el ajo y lo agregamos a la olla. Cocinar tapado otros 5 minutos

  6. 6

    Mientras pelamos y cortamos en daditos la calabaza y el nabicol

  7. 7

    También lavamos las hojas de acelga y las cortamos en juliana

  8. 8

    Añadimos a la olla un litro de agua o de caldo de pollo o verduras. Inmediatamente después echamos un puñado de lentejas por comensal y la calabaza y el nabicol

  9. 9

    Echar un puñado de sal y una pizca de pimentón, pimienta y comino.

  10. 10

    Subir el fuego y cuando hierva dejar a fuego medio durante 30 minutos

  11. 11

    Pasado este tiempo añadimos todas las acelgas y cocinamos tapado a fuego lento durante 10 minutos más. Las acelgas reducirán su volumen a la mitad, no te asustes 🤪

  12. 12

    Probar las lentejas por si hubiese que dejarlas un poco más. Si están casi hechas y puedes dejar reposar la olla, se quedará mejor sabor. Rectificar de sal y pimienta. Buen provecho

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Miguelo Ferrer Alberich
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Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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