Lentejas con verduras y jamón

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Estas navidades pedí al carnicero que cortase un jamón que nos regalaron unos amigos e hiciese raciones envasados al vacío - la idea me la dieron otros amigos el año pasado. Es una gran idea, porque no solo te dura muchísimo más el jamón - puedes congelar algunos paquetes si quieres - sino también te dan los huesos perfectamente cortados y envasados. Decidí usar un par de huesos con bastante jamón para hacer lentejas este fin de semana. Busqué una receta de lentejas con jamón y sin patata porque iba a congelar raciones de lentejas para llevar algunos días a la oficina para comer, y no me gusta como queda la patata al congelarse. No estaba segura cuánta sal añadir, y me gustó la idea de probar a medio cocción y agregar en ese momento.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 500 gramoslentejas
  2. 2cebollas
  3. 3zanahorias
  4. 2puerros
  5. 1chirivía
  6. 1nabo
  7. 1 talloapio
  8. 1pimiento rojo
  9. 3alcachofas
  10. 4 dientesajo
  11. 2 trozoshueso con jamón
  12. 1 manojitocilantro fresco
  13. 1 cda.miso
  14. 1 cda.cúrcuma
  15. Sal y pimienta
  16. 1 vasovino blanco
  17. 1 pocoaceite oliva
  18. 2 hojaslaurel

Paso a paso

  1. 1

    Preparar la verdura - yo corté la cebolla y apio en trocitos muy pequeñitos, dejé los dientes de ajo enteros (cuando ya estaban hechas las lentejas los saqué), el pimiento rojo en daditos, las alcachofas en trocitos y rallé el nabo, las zanahorias y la chirivía. Lavar las lentejas y ponerlas en una olla grande con agua. Añadir la verdura, los huesos de jamón, las hojas de laurel, el cilantro picado, el vino y un chorrito de aceite.

  2. 2

    Poner al fuego y cuando el agua está hirviendo, bajar al mínimo, tapar y dejar durante una hora y media. A media cocción probar sal y pimienta y añadir según gusto. Si se consume mucho agua, se puede ir añadiendo más.

  3. 3

    Una vez hechas las lentejas, apagar el fuego. Poner un poco de caldo en un vasito y mezclar con el miso. Echar la mezcla a la olla y remover muy bien.

  4. 4

    Servir y, sobre todo, ¡¡Disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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