Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver, éplucher et couper les asperges en tronçons. Les faire dorer 10 minutes avec la gousse d'ail dans un peu de beurre doux. Assaisonner
- 2
Préchauffer le four à 160°C (Four vapeur Electrolux)
- 3
Ajouter le parmesan, la crème et hors du feu les jaunes d’œufs en mélangeant après chaque ajout
- 4
Passer la crème au tamis pour enlever les fibres puis la répartir dans des moules à crème brûlée
- 5
Enfourner pour 20 minutes, les crèmes doivent être un peu tremblotantes à la fin de la cuisson
- 6
Laisser refroidir, au moment de servir répartir un mélange parmesan / cassonade sur les crèmes et brûler la surface à l'aide d'un chalumeau de cuisine
- 7
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Brigitte Maire
Cette recette est aussi disponible sur Cookpad États-Unis : 
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