Paella de marisco congelado

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

En un pueblo a 1000 metros de altura la única opción es el pescado congelado. Así usamos una bolsa de mezcla de marisco(gambas, sepia, mejillones,...)

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Ingredientes

45 minutos
5 raciones
  1. 250 grarroz
  2. 500 grpreparado de marisco congelado
  3. 2pimientos verdes
  4. 2tomates maduros
  5. 150 grjudías verdes
  6. 3ajos
  7. 2 vasoscaldo de pescado
  8. Sal y aceite
  9. Colorante alimentario

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Ponemos a freír el marisco descongelado en una sartén con aceite y sal durante 5 minutos

  2. 2

    Cortamos las puntas de las judías verdes y troceamos. Añadir a la sartén y saltear otros 5 minutos

  3. 3

    Añadimos a la sartén los pimientos verdes cortados en cuadraditos y pochamos otros 5 minutos

  4. 4

    Rallamos los tomates, cortamos en láminas los ajos, añadimos una cucharadita de azúcar para la acidez, sal y añadimos a la sartén. Cocinar otros 5 minutos a fuego medio

  5. 5

    Añadimos un vaso y medio de arroz redondo y mezclamos bien con el resto de ingredientes un par de minutos

  6. 6

    A continuación añadimos el doble de volumen de caldo de pescado o agua y colorante alimentario 🌈. Cuando hierva probamos de sal y rectificamos. Siempre ha de estar un pelín salado ya que el arroz lo absorbe.

  7. 7

    Cocinar a fuego medio durante 12-15 hasta que absorba el arroz el caldo. Si te vas quedando sin caldo y el arroz continua crudo, baja el fuego y tapa la sartén. Nunca añadas más agua fría!

  8. 8

    Dejar reposar 5 minutos y servir. Buen provecho

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Comentarios (4)

Juan José
Juan José @johnsmith00
Si el arroz está duro es por falta de caldo, habrá que echarle más.

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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