Arroz con verduras, gambas y langostinos en Thermomix

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria

La receta original era de arroz con verduras gambas y jamón. También cuece el arroz con agua. La he modificado un poco quitándole el jamón, y poniendo en su lugar langostinos. Aprovechè un resto de caldo de marisco que me sobraba de un brick para cocer con él el arroz en lugar de el agua .

Pensé ponerle arroz bomba porque atrapa mejor los sabores que el arroz largo normal, pero como no estoy muy ducha con los arroces y soy bastante inexperta preferí no cambiar ese aspecto. La verdad es que quedó sabroso igualmente

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Ingredientes

40 min
2 raciones
  1. 1/2calabacín con piel (150 gr)
  2. 100 grZanahoria en trozos bastos
  3. 70 grcebolla en cuartos
  4. 35 graceite oliva
  5. 2 cucharaditassal
  6. 75 grgambas crudas congeladas previamente descongeladas
  7. 250 mlcaldo de marisco
  8. 120 grarroz largo
  9. 5langostinos medianos pelados, destripados y cortados en trozos

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Cortar el calabacín en rodajas de 4 cm y estas en cuartos

  2. 2

    Poner en el vaso los trozos de calabacín y triturar 2 segs a velocidad 4. Sacar y reservar

  3. 3

    Poner en el vaso la zanahoria y la cebolla. Triturarlo 3 segs a velocidad 5.

  4. 4

    Añadir el calabacín reservado, 1 cucharita de sal, y el aceite. Sofreír 13 minutos a 120 grados con giro a la izquierda y velocidad cuchara

  5. 5

    Añadir las gambas y los langostinos. Cocinarlo 3 minutos a 120 grados con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Reservar en un bol

  6. 6

    Poner el caldo de marisco junto a la otra cucharita de sal en el vaso. Poner el castillo con el arroz. Cocinar 20 minutos a 100 grados con velocidad 4

  7. 7

    Añadir el arroz al sofrito en el bowl y mezclar.

  8. 8

    Yummy!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Amaya Marquina
Amaya Marquina @Vetentucocina
Las Palmas de Gran Canaria
INSTAGRAM: @veterinariaentucocina Canaria, Veterinaria y apasionada de la buena cocina. Disfruto mucho entre fogones y conociendo platos de otras culturas. Tambien adoro leer y escribir, poesia especialmenteDesde Las Palmas de Gran Canaria esperando que disfrutes de mis recetas. Con mucho amor <3
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