Crema de espinacas y queso 🧀 para pasta

Yoli
Yoli @yoli1979
Bcn

Receta sencilla y fácil dónde las haya ... en realidad lleva piñones y queso azul , que yo sustituí por pistachos y queso emmental ... las adapto a mi estilo , gusto o lo que tengo en casa y aprovecho ... espero os guste ...yo las he hecho de las dos maneras y me encantan , con el queso azul , queda más potente el sabor , mientras que con el emmental es más dulce ... buenas las dos... 😉

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Ingredientes

20 min
2 raciones
  1. 200 gtallarines frescos
  2. 1 puñadoespinacas
  3. 3cebolla chalotas
  4. 1 dienteajo
  5. 40 grqueso azul o emmental (puse yo)
  6. 1 puñadoPiñones o en mi caso pistachos
  7. Brandy
  8. Agua, Aove y sal

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Para la salsa, picamos las chalotas y ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.
    Sazonamos y añadimos los piñones, en mi caso pistachos.
    Dejamos que se tuesten y vierte el brandy.
    Agregamos el queso y la crème fraîche. Dejamos que reduzca.

    Fileteamos el diente de ajo y doramos en una sartén con un chorrito de aceite.
    Agregamos las espinacas y salteamos..
    Incorporamos todo a la mezcla anterior.

  2. 2

    Ponemos a hervir agua en una cazuela. Sazonanos y añadimos la pasta....
    Cuece durante el tiempo que ponga en el paquete.

    Sirve la pasta elegida y salsea con la salsa de espinacas y queso azul. O en mi caso ememtal... Bon profit !! Buen provecho !! 😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Yoli
Yoli @yoli1979
Bcn
Soy una apasionada de la cocina, desde bien pequeñita, ya veía como cocinaba mi abuela paterna y mi padre. Recuerdo, estar siempre observando. Me inicié, a los 15 cuando ella falleció, y no he parado. Me encanta!!! Cocina casera,aprendiendo,siempre.
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