Crema de setas

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Una crema deliciosa y fácil de hacer para esas ocasiones que necesitas algo sencillo con que acompañar. El una crema tanto para carnes como para pescados.
En una tostada con unas gulas y una anchoa, te haces un aperitivo del quince.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

35 min
c/n
  1. 450 grsetas variadas
  2. 1/2 vasovino blanco
  3. 1cebolla
  4. 200 mlnata para cocinar
  5. 2 dientesajo
  6. Ccalbahaca
  7. Ccperejil picado
  8. Nuez moscada
  9. Ccharina
  10. Aove
  11. Ccnuez moscada

Paso a paso

35 min
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    Cortamos pequeño la cebolla y los ajos.
    Los añadimos a una sarten con 3 Cc de aove
    Cocinamos a fuego medio/bajo

  3. 3

    Una vez empieza a pocharse las cebollas le añadimos el revuelto de setas, las especias y el vino.
    Cocinamos a fuego medio

  4. 4

    Le añadimos una cucharada de harina, mezclamos y cocinamos.
    Le añadimos la nata 6 la nuez moscada
    Cocinamos a fuego medio 10 minutos mas

  5. 5

    Retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco.
    Llevamos la salsa a un bol y la batimos.

  6. 6

    Servir y listos

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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