Crema de setas

Ponemos aceite de oliva en una cazuela y rehogamos a fuego suave la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color añadimos las setas, salpimentamos ligeramente, ponemos el ajo en polvo y las salteamos hasta que empiecen a dorarse.

Añadimos el caldo y dejamos cocer 10 min.
Mientras tanto ponemos la mantequilla en un cazo y añadimos la harina hasta que dore y tome color, añadimos un cacito del caldo de la cazuela de setas y ligamos la salsa. La añadimos a la cazuela de setas y veremos que espesa un poco con la cocción.

A falta de un par de minutos añadimos la nata, probamos de sal y apartamos del fuego. Trituramos en la batidora y pasamos por un colador si quieres una textura más fina, servimos caliente.