Espaguetis vegetarianos
Dedico esta receta a @daniela https://Cookpad.com/it/utenti/19416191, Veggie Mamá por excelencia y toda una inspiración porque ella sencillamente quiere ayudar a los demás a disfrutar de la cocina casera de la manera más saludable posible, dentro de las posibilidades y motivaciones de cada una/o. Es muy veggie pero también muy práctica. Así que hoy, como España tiene reto de espinacas, y como le tengo a Daniela en mi mente y corazón, pues he ideado esta receta.
Espaguetis vegetarianos
Dedico esta receta a @daniela https://Cookpad.com/it/utenti/19416191, Veggie Mamá por excelencia y toda una inspiración porque ella sencillamente quiere ayudar a los demás a disfrutar de la cocina casera de la manera más saludable posible, dentro de las posibilidades y motivaciones de cada una/o. Es muy veggie pero también muy práctica. Así que hoy, como España tiene reto de espinacas, y como le tengo a Daniela en mi mente y corazón, pues he ideado esta receta.
Paso a paso
- 1
Sofreímos la cebolla, calabacín y ajo en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego medio. Agregamos las espinacas.
- 2
Removemos y tapamos. Dejamos 5 minutos a fuego medio. Rallamos un poco de nuez moscada encima y removemos. Colocamos las alcachofas peladas y cortadas en el recipiente de vapor, regamos con un poco de aceite, lo introducimos en el microondas y lo dejamos 3 minutos.
- 3
Cocemos la pasta y rallamos el queso. Echamos las alcachofas hechas al vapor a la sartén. Mezclamos bien.
- 4
Agregamos la salsa de pesto.
- 5
Agregamos las láminas de ajo tostado y removemos todo a fuego medio. Echamos la pasta en un bol, la mezcla de verduras encima, y el queso rallado encima de todo. Mezclamos bien ajustamos sal y pimienta al gusto y listo!
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