Espaguetis vegetarianos
Becky @becky
Dedico esta receta a @daniela https://Cookpad.com/it/utenti/19416191, Veggie Mamá por excelencia y toda una inspiración porque ella sencillamente quiere ayudar a los demás a disfrutar de la cocina casera de la manera más saludable posible, dentro de las posibilidades y motivaciones de cada una/o. Es muy veggie pero también muy práctica. Así que hoy, como España tiene reto de espinacas, y como le tengo a Daniela en mi mente y corazón, pues he ideado esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreímos la cebolla, calabacín y ajo en una sartén con un poco de aceite durante 10 minutos a fuego medio. Agregamos las espinacas.
- 2
Removemos y tapamos. Dejamos 5 minutos a fuego medio. Rallamos un poco de nuez moscada encima y removemos. Colocamos las alcachofas peladas y cortadas en el recipiente de vapor, regamos con un poco de aceite, lo introducimos en el microondas y lo dejamos 3 minutos.
- 3
Cocemos la pasta y rallamos el queso. Echamos las alcachofas hechas al vapor a la sartén. Mezclamos bien.
- 4
Agregamos la salsa de pesto.
- 5
Agregamos las láminas de ajo tostado y removemos todo a fuego medio. Echamos la pasta en un bol, la mezcla de verduras encima, y el queso rallado encima de todo. Mezclamos bien ajustamos sal y pimienta al gusto y listo!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16863451
Recetas enlazadas
Escrita por
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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