Mousse de chocolate blanco - Especial para coberturas y rellenos de tarta

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

El otro día para hacer una tarta me inventé esta cobertura y la verdad quedó tan bien que aunque no tenga muchas fotos he decido publicarla para que no se me olvide la receta! Queda con una textura ideal para rellenos y cobertura de tarta, firme pero a la vez cremosa ¡Un acierto total!

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Ingredientes

30 min
12 raciones
  1. 400 gchocolate blanco especial postres
  2. 1 Lnata para montar fría

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Comenzamos poniendo medio litro de nata en un cazo hasta que llegue a hervir. En ese momento la vertemos sobre el chocolate y damos unas vueltas hasta que se derrita por completo. Ponemos un film al bol y llevamos a la nevera hasta que enfríe por completo, si es de un día para otro mejor (o mínimo 8 horas).

  2. 2

    Pasado el tiempo sacamos el bol de la nevera y montamos esa crema de chocolate con nata, al estar bien fría montará con ayuda de unas varillas. Dejamos a máxima potencia hasta que coja una textura firme. Aparte montamos sola el medio litro de nata que nos quedaba.

  3. 3

    Con mucho cuidado y con movimientos envolventes mezclamos las dos partes, la nata montada sola y la nata con chocolate. Eso mejor a mano con una lengua de silicona. Una vez todo unificado dejamos enfriar un poco y ya la tenemos lista para usar a nuestro gusto. Yo rellené y cubrí una tarta de bizcocho de chocolate negro con galletas Lotus ¡Riquísima!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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