Mousse de chocolate blanco - Especial para coberturas y rellenos de tarta

El otro día para hacer una tarta me inventé esta cobertura y la verdad quedó tan bien que aunque no tenga muchas fotos he decido publicarla para que no se me olvide la receta! Queda con una textura ideal para rellenos y cobertura de tarta, firme pero a la vez cremosa ¡Un acierto total!
Paso a paso
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Comenzamos poniendo medio litro de nata en un cazo hasta que llegue a hervir. En ese momento la vertemos sobre el chocolate y damos unas vueltas hasta que se derrita por completo. Ponemos un film al bol y llevamos a la nevera hasta que enfríe por completo, si es de un día para otro mejor (o mínimo 8 horas).
- 2
Pasado el tiempo sacamos el bol de la nevera y montamos esa crema de chocolate con nata, al estar bien fría montará con ayuda de unas varillas. Dejamos a máxima potencia hasta que coja una textura firme. Aparte montamos sola el medio litro de nata que nos quedaba.
- 3
Con mucho cuidado y con movimientos envolventes mezclamos las dos partes, la nata montada sola y la nata con chocolate. Eso mejor a mano con una lengua de silicona. Una vez todo unificado dejamos enfriar un poco y ya la tenemos lista para usar a nuestro gusto. Yo rellené y cubrí una tarta de bizcocho de chocolate negro con galletas Lotus ¡Riquísima!
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