Ensalada de alubias rojas con trampó

El trampó, una ensalada típicamente mallorquina que se prepara con pimientos, cebolla y tomate, combinado con alubias rojas, queda delicioso. Para los días de primavera que se acercan es un plato ideal, fresco y colorido, además de nutritivo.
Ensalada fresca, colorida y saludable como guarnición o como entrante. El trampó, ensalada típica mallorquina, combinado con estas alubias queda más que rico.
Paso a paso
- 1
Poner las alubias en una cacerola cubiertas con agua. Hervirlas hasta que queden tiernas pero sin que se les salga la piel o cáscarita. Escurrirlas, dejarlas enfriar a temperatura ambiente, y luego darles un toque de frío de la nevera.
- 2
Pelar la cebolla y picarla finamente. Picar también los pimientos y el tomate sin piel. Colocar estos ingrendientes en un bol y añadir las alubias frías.
- 3
Aliñarlos con aceite, sal, pimienta y vinagre o zumo de limón. Mezclar la ensalada y servirla sola o acompañando todo tipo de carnes.
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