手が止まらない♩ポリポリきゅうり漬け

はじめてのつくれぽをする
管理栄養士まいまい
管理栄養士まいまい @cook_40227718

きゅうりの◯ューちゃん風のお漬物です笑。
食欲の落ちる時期にぴったり♡
甘めの味付けとポリポリした食感でついついお箸が伸びちゃいます。カレーなどの箸休めにも◎

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材料

  1. きゅうり 約800g
  2. 食塩 大さじ1/2(約8g)
  3. しょうが 15g
  4. ●ざらめ(他の砂糖でもOK) 140g
  5. ●濃口醤油 120ml
  6. ●水 50ml
  7. ●酢 40ml

作り方

  1. 1

    きゅうりは8mm〜1cmの厚さに輪切りにし、重さの1%の塩を振って20分ほど置いておく。

  2. 2

    しょうがは皮を剥いて千切りにする。鍋に⚫︎を入れ沸騰させる。

  3. 3

    砂糖が溶けたらきゅうりとしょうがを入れ混ぜ合わせる。また沸騰したら火を止めてそのまま冷ます。

  4. 4

    冷める頃にはこんな感じになってます。

  5. 5

    味見して薄いと感じたら、きゅうりを引き上げて煮汁を少し煮詰めて冷ましたものに漬けて下さい。

コツ・ポイント

⭐︎調味料を沸騰させた時に味見して調整して下さい。
⭐︎今回ざらめを使いましたが、三温糖や普通の白砂糖でもいいです。

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レシピ作者

管理栄養士まいまい
管理栄養士まいまい @cook_40227718
に公開
栄養バランスはもちろん『簡単・美味しい・節約』をモットーに毎日ごはんを作ってます♪ youtube チャンネル「管理栄養士まいまいの食卓」☆旦那さん、娘、息子との4人暮らし　☆資格:管理栄養士、食生活アドバイザー2級
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