গরুর ফেপসা
রান্নার নির্দেশ
- 1
বুটের ডাল আগের দিন ভিজিয়ে রাখুন। গরুর ফেপসা গরম পানিতে কয়েক মিনিট জ্বাল দিয়ে পানি ফেলে দিয়ে ভাল করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
- 2
ডাল ফেপসা সিদ্ধ হলে ঝাল লবন টেস্ট করুন লাগলে দিন না লাগলে না দিন। গরম মসলা গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে জ্বাল একদম নিভু নিভু করে 5 রাখুন।
- 3
বুটের ডাল আধা সিদ্ধ করে রাখুন।
- 4
কড়াইয়ে তেল গরম করে তেজপাতা, লবঙ্গ, দারচিনি, ছোট এলাচ, কাল এলাচ দিয়ে ভাজুন দুই মিনিট। সুগন্ধ বের হলে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন । পিঁয়াজ বাদামি রং ধরলে রসুন, আদা দিয়ে দিন। রসুনের কাচা গন্ধ গেলে হলুদ গুড়া দিয়ে ভাজুন 30 সেকেন্ড। তারপর সামান্য পানি দিয়ে গরম মসলা গুড়া বাদে সব গুড় মসলা দিয়ে কষান । কষানো হলে বুটের ডাল ও গরুর ফেপসা দিয়ে কয়েক মিনিট নারাচার করুন। এখন পানি দিন, পানি এমনভাবে দিবেন যেন তরকারি হয়ে গেলে মাখোমাখো ঝোল থাকে। আর লবন দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেরেচেরে দিন।
- 5
ডাল ফেপসা ভালমত সিদ্ধ হলে ঝাল লবন টেস্ট করুন। লাগলে দিন না লাগলে না দিন। গরম মসলা গুড়া ছিটিয়ে দিয়ে 5মিনিট জ্বাল একদম নিভু নিভু করে রাখুন।
কুকস্ন্যাপগুলি
আপনি কি এই রেসিপিটি রান্না করেছেন? আপনার রান্নার একটি ছবি শেয়ার করুন!
Similar Recipes
More Recipes
মন্তব্যগুলি