Budín bicolor
martalhanna @ByMartagourmet
Una forma de limpiar la heladera es convertir los restos en croquetas. Otra, hacer un budín. Este con calabaza y hojas de remolacha que ya tenía hervidas. Las cantidades y los elementos son sugerencias.
Budín bicolor
Una forma de limpiar la heladera es convertir los restos en croquetas. Otra, hacer un budín. Este con calabaza y hojas de remolacha que ya tenía hervidas. Las cantidades y los elementos son sugerencias.
Paso a paso
- 1
Con todo lo que tengas para hacer el budín, piensa las combinaciones de sabores más ricas. Prepara una budinera o un molde savarin, rociándolo con spray vegetal.
- 2
Pica bien las hojas verdes. Si quieres, puedes agregarle 1 cebollita bien picada y sofrita o rehogada. Yo le puse 1 cda. de queso, 1 cda. de semilla, 1 cda. de salvado de avena, sal, pimienta.
- 3
Coloca la mezcla anterior en el fondo de la budinera y empareja.
- 4
Puedes hacer un "relleno" o cama intermedia: yo usé zanahorias, arvejas y espolvoreé queso rallado.
- 5
Bate un huevo (acá le puse el queso) y cubre la capa de relleno.
- 6
Haz un puré espeso con la calabaza y agrega 2 huevos batidos, 1 cda. queso, 1 cda. sémola o harina de maíz, el resto del queso rallado. Usé sal, pimienta negra y comino. Mezcla bien.
- 7
Extiende sobre las capas anteriores y cocina a baño maría hasta que cuaje bien. Yo lo hice en la Essen, que no requiere agua para el baño maría. Estará listo cuando el palillo que introduzcas salga limpio.
- 8
Los puedes servir caliente o frío. Si lo sirves caliente, se me ocurre que quedaría super con una salsa, tipo bechamel.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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