Mousse de turrón en tarrinas de chocolate

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar sumergidas en agua fría, mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos.

Con el vaso limpio y seco montamos las claras. Ya sabéis, ponemos la mariposa y ponemos las claras y programamos 2 minutos, velocidad 4. Sacamos y reservamos en la nevera.

Limpiamos el vaso, lo secamos bien, ponemos de nuevo la mariposa e introducimos la nata bien fría. Programamos velocidad 4, sin tiempo y cuando veamos que está montada, la sacamos y reservamos en la nevera, también.

Ahora ponemos las yemas con el azúcar en el vaso, 1 minuto, 37º, velocidad 4. Después añadimos la leche y lo calentamos todo 6 minutos, 60º, velocidad 1. Mientras, vamos escurriendo la gelatina y añadimos al vaso con la mezcla anterior, para triturarla 20 segundos, velocidad 7.Incorporamos el turrón a trozos grandes y lo trituramos, otros 30 segundos, velocidad progresiva 7-10.

A la mezcla resultante le añadimos la nata montada y mezclamos 1 minuto, velocidad 2. Después añadiremos las claras y repetimos otro minuto a velocidad 2.

Dos maneras a partir de aquí:

1.- Si no tenéis tarrinas de chocolate, pues las poneís en los recipientes en que las vayáis a servir y las dejáis enfriar en la nevera durante un par de horas.

2.- Dejáis enfriar en la nevera durante dos horas. Cuando las vayáis a servir, sacáis las tarrinas de chocolate de la nevera, las rellenáis y las servís.