Bundt de Manzana

Elena M
Elena M @elenaM

En realidad es un bizcocho con un toque diferente, un poco exótico y oriental. El nombre de Bundt le viene del molde utilizado, de esos con una abertura en el centro tipo chimenea. Se puede hornear en un molde convencional, pero con el Bundt la cocción es más uniforme y la presentación espectacular. El toque diferente se lo dan las especias que aportan un sabor especial y un aroma... que ni os cuento!!!! Probarlo y me contáis 🥞🥫🍰🍰🥧🥧

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Ingredientes

  1. 2huevos
  2. 350 grsazúcar
  3. 450 grsharina
  4. 1y 1/2 cucharadita de levadura
  5. 1 cucharaditacanela
  6. Cardamomo (las semillas internas trituradas)
  7. Jengibre
  8. 450 grcompota de manzana
  9. Mantequilla
  10. Sal (una pizca)
  11. Compota Manzana
  12. 4manzanas Golden
  13. Azúcar
  14. 1 palocanela
  15. Anís estrellado
  16. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos la compota cociendo las 4 manzanas peladas, troceadas y sin semillas con el palo de canela, el azúcar, las estrellas de anís y un chorrito de agua, durante 20 m. Terminamos de triturar con un tenedor y reservamos.

  2. 2

    Untamos de mantequilla y enharinamos un molde tipo chimenea (o el que tengamos).

  3. 3

    Mezclamos por un lado la harina con la levadura, la canela, la sal, el jengibre y una pizca de cardamomo. El cardamomo se prepara abriendo la vaina y sacando y triturando las semillas de su interior. Para esta receta yo utilice 2 vainas. No conviene pasarse pues es muy aromático.

  4. 4

    Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados.

  5. 5

    Añadimos la harina con el resto de ingredientes y mezclamos. Quedará una masa espesa que se irá ablandando cuando añadimos finalmente la compota de manzana. Mezclamos todo bien.

  6. 6

    Colocamos la masa en el molde y horneamos 40' a 180°

  7. 7

    Una vez transcurrido el tiempo dejamos enfriar y desmoldamos. Espolvoreamos por encima con una mezcla de canela y azúcar.

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Escrita por

Elena M
Elena M @elenaM
La cocina me relaja y me inspira al mismo tiempo. En casa el artista de la cocina es mi marido, pero yo empecé en esto de cocinar por puro sentido práctico, intentando aprovechar alimentos que el ya no iba a utilizar y así poco a poco fueron saliendo platos nuevos que también están ricos !!!
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