Pastel de calabaza con aguacate y carne de cerdo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cada día me gusta más la calabaza y voy descubriendo las cosas que puedo hacer con ella.
Este ingrediente es un rayo de sol en mi cocina y en mi mesa.

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 300 grscalabaza sin cáscara y sin semillas
  2. 250 grssolomillo de cerdo limpio
  3. 1aguacate, palta
  4. 75 grschampiñones limpios
  5. 1/2cebolla picada
  6. 6 cucharadasvino blanco
  7. 200 grsqueso mozzarella rallado
  8. C/NAceite de oliva virgen extra
  9. Granospimienta rosa

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Cortar el solomillo en cubos pequeños y la calabaza en rodajas. Sofreír la cebolla con los champiñones, salpimentar y tapar. Cocer hasta que esté cocido.

  2. 2

    Poner un poquito de aceite en una sartén y dorar la calabaza. Poner encima de papel absorbente para que suerte el exceso de aceite y reservar.

  3. 3

    Dorar la carne a fuego fuerte y mezclar con los champiñones. Colocar en una fuente de horno.

  4. 4

    Encima de la carne poner los trozos de calabaza.

  5. 5

    Pelar el aguacate, quitar el hueso (carozo) y cortar en rodajas. Distribuir en la fuente y cubrir con el queso. Llevar a horno precalentado a 220º hasta que este dorado y caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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