Alubias veganas con miso

Sofreír la cebolla y los ajos laminados, con sal y pimienta, tapar. Preparar los pimientos y añadir a la cebolla. Agregar el resto de verduras menos la col Kale.

Una vez pochada las verduras, añadir el caldo de verduras, la col kale, removerlo todo. Cuando empiece a hervir, agregar las judías cocidas. Tapar dejar que entre en ebullición. Cuando paremos el fuego añadir las especias y el sobre de miso, remover y tapar. Dejar reposar. (tirar las especias al final, porque como son en polvo podrían quemarse y perder propiedades.)

Servir y disfrutarlo.