Tronco de hojaldre relleno de berenjenas y jamón york

La masa de hojaldre es el producto que nos sirve tanto para recetas saladas como dulces, tu misma/o tendrás la iniciativa de crear tu propia receta. Este es de los mejores que he elaborado hasta la fecha. GXL
Paso a paso
- 1
Los ingredientes principales
- 2
Pelar la berenjena.
- 3
Cortar las lonchas de berenjena a la larga, que sean finas (menos de 5 mm).
- 4
Plancha al fuego, una vez caliente, roziarla un poco con aceite.
- 5
Poner las lonchas de berenjena, rociarlas un mínimo con aceite por encima y la sal al gusto.
- 6
Por supuesto que las asarás a las dos caras, sin permitir que lleguen a quemarse.
- 7
Una vez asadas, dejar en un plato y reservar.
- 8
Pon a precalentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo
- 9
Habrás dejado la masa de hojaldre unos 15 min. fuera de la nevera. Extender la masa en la bancada y pincharla con un tenedor. A continuación, incorporar todas las berenjenas.
- 10
La segunda capa es para las lonchas de jamón york.
- 11
Enrollar y plegar las puntas.
- 12
Bandeja para el horno. Untar con mantequilla la zona donde vayas a colocar el tronco.
- 13
Introducir el tronco (deja la cara del pliegue bajo) en la bandeja.
- 14
Batir el huevo y preparate el pincel de cocina
- 15
Haz los cortes conforme a los comensales o tamaño que prefieras (de este modo después no romperás el hojaldre al quererlo dividir)
- 16
Pintar con el huevo batido toda la superficie vista (yo también pinto por la cara inferior antes de colocarlo en la bandeja, pero no importa, que el huevo sirve para dorar)
- 17
Espolvorear a tu gusto con "sésamo" (también puedes usar la especie que te guste, orégano...). A continuación poner los palillos para facilitar el emplatado
- 18
Introducir en el horno (190ºC) durante 25-28 minutos, cuando esté dorado ya lo puedes sacar.
- 19
Imagen recién sacado del horno
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