Tronco de hojaldre relleno de berenjenas y jamón york

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante

La masa de hojaldre es el producto que nos sirve tanto para recetas saladas como dulces, tu misma/o tendrás la iniciativa de crear tu propia receta. Este es de los mejores que he elaborado hasta la fecha. GXL

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Ingredientes

45 minutos
3 raciones
  1. 1rollo de masa de hojaldre rectangular
  2. 1berenjena más bien grande
  3. 6-7cortadas de jamón york (el de molde viene como anillo al dedo)
  4. toquessésamo (por encima del rollo)
  5. 1 c/smantequilla (untar la bandeja)
  6. 1huevo (pintar el tronco)
  7. aceite ( para rociar la plancha y las berenjenas)
  8. Toquessal (sólo a las berenjenas)

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Los ingredientes principales

  2. 2

    Pelar la berenjena.

  3. 3

    Cortar las lonchas de berenjena a la larga, que sean finas (menos de 5 mm).

  4. 4

    Plancha al fuego, una vez caliente, roziarla un poco con aceite.

  5. 5

    Poner las lonchas de berenjena, rociarlas un mínimo con aceite por encima y la sal al gusto.

  6. 6

    Por supuesto que las asarás a las dos caras, sin permitir que lleguen a quemarse.

  7. 7

    Una vez asadas, dejar en un plato y reservar.

  8. 8

    Pon a precalentar el horno a 190ºC, calor arriba y abajo

  9. 9

    Habrás dejado la masa de hojaldre unos 15 min. fuera de la nevera. Extender la masa en la bancada y pincharla con un tenedor. A continuación, incorporar todas las berenjenas.

  10. 10

    La segunda capa es para las lonchas de jamón york.

  11. 11

    Enrollar y plegar las puntas.

  12. 12

    Bandeja para el horno. Untar con mantequilla la zona donde vayas a colocar el tronco.

  13. 13

    Introducir el tronco (deja la cara del pliegue bajo) en la bandeja.

  14. 14

    Batir el huevo y preparate el pincel de cocina

  15. 15

    Haz los cortes conforme a los comensales o tamaño que prefieras (de este modo después no romperás el hojaldre al quererlo dividir)

  16. 16

    Pintar con el huevo batido toda la superficie vista (yo también pinto por la cara inferior antes de colocarlo en la bandeja, pero no importa, que el huevo sirve para dorar)

  17. 17

    Espolvorear a tu gusto con "sésamo" (también puedes usar la especie que te guste, orégano...). A continuación poner los palillos para facilitar el emplatado

  18. 18

    Introducir en el horno (190ºC) durante 25-28 minutos, cuando esté dorado ya lo puedes sacar.

  19. 19

    Imagen recién sacado del horno

Reacciones

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Comentarios (11)

Claudia Garrido
Claudia Garrido @cook_4478727
Mil gracias, no tenia jamon york, asi k le puse salchicha asada, queso daysi, condimente con parmesano y especias italianas y quedó delicioso, gracias

Escrita por

Kiko
Kiko @cook_1105399
Alcoi Alicante
Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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