Crema de legumbres con hortalizas

Duphi
Duphi @duphi68
Valencia

Este puré permite tomar tres tipos de legumbres a la vez y de forma muy digestiva. Un primer plato completo que aporta proteina vegetal y fibra con una textura muy suave. Ideal solución para los niños a los que no les gustan las legumbres o personas mayores, vegetarianos, deportistas...

Crema de legumbres con hortalizas

Este puré permite tomar tres tipos de legumbres a la vez y de forma muy digestiva. Un primer plato completo que aporta proteina vegetal y fibra con una textura muy suave. Ideal solución para los niños a los que no les gustan las legumbres o personas mayores, vegetarianos, deportistas...

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Ingredientes

  1. 1 medidaalubias pintas
  2. 1 medidalentejas
  3. 1/2 medidagarbanzos
  4. 1cebolla tierna
  5. 2zanahorias
  6. 1patata
  7. 2 cucharadascomino en polvo
  8. AOVE y sal

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a remojo con agua, la noche anterior, las legumbres.

  2. 2

    Limpiamos y pelamos las hortalizas.

  3. 3

    Ponemos las legumbres en la olla con agua y le damos un hervor para espumarlas.

  4. 4

    Añadimos las hortalizas a trozos, el comino y la sal, tapamos ya la olla y dejamos cocer. (En la olla a presión yo suelo tenerlo a fuego medio 50 minutos porque preparo bastantes raciones)

  5. 5

    Descomprimimos la olla y trituramos bien con la batidora al tiempo que añadimos un chorrito de aceite de oliva para darle cremosidad.

  6. 6

    Rectificamos de sal y comino y servimos. Espero que os guste!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Duphi
Duphi @duphi68
Valencia
Me gusta preparar platos saludables y dietéticos. Disfruto con las recetas sencillas pero que tengan un punto de originalidad o contraste.
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