Timbal de brócoli y salmón ahumado al gratén

Esta receta combina dos alimentos muy nutritivos: el salmón y el brócoli. El Salmón es un alimento muy nutritivo. Es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales. También es fuente de vitaminas B12 y B6 y de niacina, y contiene minerales como el selenio, el magnesio y grandes cantidades de calcio. Del Brócoli dicen que es la verdura que más propiedades nutritivas tiene.
Este plato es ideal para todas aquellas personas a las que no les encanta la verdura y no son muy aficionados a comer carne en Navidad
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será cocinar el BROCOLI al vapor. Para ello utilizando una olla para cocinar al vapor, llenaremos la parte de abajo de la olla con dos o tres dedos de agua, sal a gusto y las dos o tres cucharadas de vinagre. A continuación colocaremos la parte superior en la que metemos el brocoli lavado y cortado en trocitos sin los tallos y una rodaja de limón.
¿Qué conseguimos con el vinagre y el limón? ... Que no huela toda la casa a brócoli.
- 2
Ponemos a calentar la olla con su tapa y el brócoli estará listo en unos 4 o 5 minutos, desde que el agua rompa a hervir
- 3
Encender el horno y poner el gratinador.
- 4
Ya solo queda montar el plato, utilizando un molde para emplatar: una capa de brócoli y otra de salmón ahumado hasta que completemos la capacidad del molde. Antes de retirar el molde cubrir con dos o tres cucharadas de bechamel, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.
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