Quiche de salmón y espinacas

Francesc
Francesc @Francesc_cook

Quiche de salmón y espinacas

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Ingredientes

40 minutos (25 de horno)
4 personas
  1. 1 lámina de 200 grMasa Brisa (comprar preparada en el supermercado)
  2. 1puerro
  3. 1cebolla
  4. 1 dienteAjo
  5. 150 grQueso Gruyère rallado
  6. 100 grSalmón Ahumado en lonchas
  7. 150 grEspinacas frescas
  8. 200 mlNata para cocinar
  9. 2huevos
  10. Sal
  11. Pimienta negra molida
  12. Nuez moscada
  13. Aceite de Oliva

Paso a paso

40 minutos (25 de horno)
  1. 1

    Cortamos el puerro, cebolla y diente de ajo. Los empezamos a cocinar en una paella con una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal.

  2. 2

    Mientras se cocinan las verduras, estiramos un poco la masa brisa para que encaje en el molde (yo he utilizado molde desmontable). La disponemos en el molde con algo de peso encima (lentejas, garbanzos, etc....) y la ponemos al horno 10 minutos a 180ºC.

  3. 3

    Volvemos a la paella, las verduras ya están bien hechas. Añadimos las espinacas bien limpias y cortadas (si vemos que las hojas son muy grandes).

  4. 4

    Picamos el salmón en cuadritos de 1 cm aprox. Una vez cocinadas las espinacas, apagamos el fuego y tiramos el salmón en la paella y removemos.

  5. 5

    Retiramos la masa del horno y quitamos “el peso”.

  6. 6

    En un bol mezclamos los huevos y la nata. Un poco de nuez moscada y bien de pimienta negra molida (al gusto). Añadimos el contenido de la paella y removemos todo muy bien. Y finalmente lo incorporamos en la masa.

  7. 7

    Repartimos el queso por la superficie. [Opcional: poner unos trocitos de queso azul o gorgonzola repartidos]

  8. 8

    Introducir en el horno (arriba y abajo sin ventilador) durante 15 minutos a 180ºC y 10 más a 200ºC. Pasado este tiempo retiramos y si dejamos enfriar el molde, podremos desmoldar (no ha sido en caso...)

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