Potaje de espinacas y merluza

Poner en remojo los garbanzos la noche de antes.

Pelar los ajos y partirlos en trozos pequeños. Freír en una olla con AOVE.

Añadimos la cebolla cortadas en cuadraditos y la añadimos a la olla para freírla.

Cuando esté pochada, añadimos el pimentón dulce y removemos sin que se queme.

Añadimos el tomate maduro triturado y lo freímos.

Mientras hacemos todo esto, limpiamos la merluza, separando la carne de las raspas y pieles. Una vez limpio el pescado, en otra olla ponemos la cabeza, raspas y pieles de la merluza y hacemos un caldo de pescado. Desespumamos cuando rompa a hervir. Cuando esté listo, lo colamos.

En la primera olla, una vez que termine de sofreírse el tomate, añadimos el caldo de pescado, los garbanzos, las espinacas y el pescado desmigado. Añadimos sal. Dejamos cocer y vamos controlando que no se quede sin caldo, vamos añadiendo más caldo de pescado o agua.

Cuando ya estén blandos los garbanzos, añadimos las patatas chascadas y las cocemos entre 15 y 30 minutos. Y listo!!!