Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajamos lo de las paredes hacia el fondo del vaso. Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos la carne ligeramente enharinada, la zanahoria y las especias y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto, añadimos el vino a través del bocal.

Ahora añadimos el agua, el chocolate y la pastilla de caldo y programamos 35 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pasado el tiempo comprobamos que la carne está cocida y, si fuera necesario, programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.