Boniato campero (relleno)
Comida para toda la familia, rápida y equilibrada. Otra manera más de disfrutar de este fruto de temporada, aunque podemos disfrutar de este plato todo el año elaborándolo con patata. Se come todo, previamente había lavado bien los boniatos o el tubérculo que vayamos a usar.
Lo que más tardas en hacer es el boniato, para mi la mejor opción es hacerlo al vapor, hervirlo o bien en mi caso lo hice al microondas. En cuanto a la salsa, aproveché que disponía de Salsa Tzatziki casera pero podemos sustituirla por mayonesa, si el problema es que no tienes acceso de conseguirla se hace muy fácil, tengo una receta de Salsa Tzatziki colgada.
Realmente riquísimo, no será ni la primera ni la última vez que los haga. Y una receta ideal y socorrida para todo tipo de eventos como los que se aproximan, espero que les guste.
Boniato campero (relleno)
Comida para toda la familia, rápida y equilibrada. Otra manera más de disfrutar de este fruto de temporada, aunque podemos disfrutar de este plato todo el año elaborándolo con patata. Se come todo, previamente había lavado bien los boniatos o el tubérculo que vayamos a usar.
Lo que más tardas en hacer es el boniato, para mi la mejor opción es hacerlo al vapor, hervirlo o bien en mi caso lo hice al microondas. En cuanto a la salsa, aproveché que disponía de Salsa Tzatziki casera pero podemos sustituirla por mayonesa, si el problema es que no tienes acceso de conseguirla se hace muy fácil, tengo una receta de Salsa Tzatziki colgada.
Realmente riquísimo, no será ni la primera ni la última vez que los haga. Y una receta ideal y socorrida para todo tipo de eventos como los que se aproximan, espero que les guste.
Paso a paso
- 1
Previamente preparamos los boniatos y los reservamos, yo los fui haciendo en el micro mientras preparaba el relleno. Los partimos por en medio y quitarnos la carne, la reservamos para mezclarla posteriormente con el resto del relleno.
- 2
Nos disponemos con el relleno, cogemos el maíz dulce, pimiento y atún y lo echamos todo en el mismo recipiente. Lo removemos, hasta que estén mezclados los ingredientes.
- 3
Le añadimos la carne del boniato previamente reservada y lo removemos con cuidado, hasta que quede todo integrado.
- 4
Le añadimos la Salsa Tzatziki y lo volvemos a remover, cuando esté todo bien revuelto. Le añadimos el aguacate para que no se deshaga mucho, es más delicado que el resto de ingredientes. Con mucho mimo, para no hacerlo papilla, lo removemos otra vez y llega el momento de rellenar el boniato con la masa.
- 5
Cogemos la cáscara sobrante que previamente habíamos guardado y la rellenamos. No hace falta que nos quedemos cortos, sale mucho relleno. Probablemente sobre, una opción para no desperdiciarlo es coger unas tortas de pan o snacks y hacer pequeños montaditos. ¡¡Bon profit!!
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