Curry vegetariano con sobras (o no)
Becky @becky
La semana pasada hice este guiso de verduras al curry. No soy vegetariana y la verdad es que lo hice para usar los restos de la ternera al horno que había hecho para la cena de nochevieja. La comparto con el nombre vegetariano porque la verdad es que, aunque resultó una forma muy sabroso de usar las sobras (y por cierto, le iría bien cualquier sobras de carne o pescado), en absoluto necesita carne porque solo también está riquísimo - y muy sano. Para la versión vegetariana simplemente hay que saltar el quinto paso. ¡Espero que os guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sacar todos los ingredientes. Calentar un poco de aceite en una olla y sobre un fuego muy bajo sofreír las especias durante un par de minutos para liberar su sabor. Cortar la cebolla, el apio (con las hojas también si están frescas) y los ajos. Agregar primero la cebolla y ajos, sofreír removiendo durante un par de minutos y luego agregar el apio, remover.
- 2
Agregar el zumo de tomate del bote a la olla y subir el fuego a moderado. Cortar la berenjena en dados, agregar. Lo mismo con el calabacín y el pimiento rojo. Remover muy bien.
- 3
Agregar los tomates cortados y la leche de coco. Disolver un cubito de verduras en un vasito de agua caliente y agregar. Pelar el trozo de jengibre y echarlo entero junto con las hojas de laurel. Remover, tapar y dejar a fuego moderado durante 25 minutos.
- 4
Destapar y agregar las espinacas con una pizca de sal y el zumo del limón. Volver a tapar y dejar 10 minutos más a fuego moderado.
- 5
Ahora es el momento de agregar las sobras si las tienes. Subir el fuego durante 5 minutos para que se calienten bien los trozos. Yo eché un poquito más de cilantro en este momento.
- 6
Agregar la soja y si quieres que la salsa esté más espesa, subir el fuego al máximo hasta conseguir la textura deseada. Sacar el trozo de jengibre y las hojas de laurel. Servir solo, como un guiso, si estamos cuidando la línea, o con arroz basmati, pan naan o pan normal. ¡Disfrutar de su explosión de sabores!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6759398
Reacciones
Escrita por
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
Leer más Recetas similares
-
Curry vegano
Es un curry vegano que suelo hacer cuando viene mi hermana a pasar unos días ya que es vegetariana. Se sirve con arroz y chutney de mango si tienes.Durante mi primer curso de la Universidad mi casera de mi casa de estudiantes era una señora hindue. Me enseñó cómo combiner las especias y hacer todo tipo de platos indios, así que no solo aprendía en las aulas de la Universidad cosas teóricas, sino en mi casa, conocimientos culinarios que me han servido toda la vida.
-
Curry con verduras
Es una receta muy fácil de hacer y relativamente rápida. Además, es bastante sana y nutritiva ya que las lentejas rojas tienen muchos beneficios y son más fáciles y rápidas de cocinar que las pardinas.Este plato yo lo como mezclado con arroz, pero además le añado almendras fritas y tofu.
-
Verduras al curry vegano
Verduras al curry vegano con arroz;) Súper bueno y saciante! #vegano
-
Curry de verduras
Taller batch cooking edtupendo!Esta receta además de deliciosa se puede combinar con muchos platos.Aguanta en refrigeración unas dos semanas aproximadamente.#cumplimos9Feliz cumpleaños Cookpad 🙂 siempre es un placer cocinar contigo. Desde que te conocí, mi afición por la cocina fue creciendo poco a poco.No hay día que pase que no entre para ver las maravillosas recetas que cocina esta gran comunidad.
-
Curry de lentejas y verduras (vegetariano)
Tratando de buscar maneras distintas de comer lentejas, he acabado improvisado y creando este plato.¡¡Es súper nutritivo, sencillo y económico de hacer!!A demás, yo preparo bastante cantidad y así los días que voy más pegada de tiempo entre semana con la universidad (o no me apetece cocinar jeje) tengo la comida lista en un abrir y cerrar de ojos 😁.Esta receta es vegetariana por lleva yogurt, pero en caso de querer hacerla vegana, es tan sencillo como utilizar un yogurt vegetal.Siéntete libre también de variar la receta a tu gusto :)
-
Curry de verduras
#cookpadmycook#mirecetario Hoy he preparado un Curry de verduras, se puede poner cualquier tipo de verduras, las que tenía hoy en la nevera eran estas. Hoy le he añadido tufo también.
-
-
Curry de verduras
Aprovechando las últimas verduras de la nevera... Recetón! Jaja #aguaEn este caso lo he acompañado con quinoa que tenía cocida de ayer; pero puedes tomarlo solo, de guarnición, con arroz, pasta... 😍
-
Curry de verduras
Me he basado en la receta de curry de la vida de este video https://youtu.be/bVT5XE8aKOASiempre lo he hecho con salsa de soja pero esta última vez no me quedaba y puse un poco de vinagre y un poco de caldo de verduras que tenía y quedó bien.
-
Curry vegetal
Vegetales guisados al estilo hindú con leche de coco. Una receta sin duda diferente para los paladares más tradicionales.
-
Curry de verduras
Empezó como una broma entre hermanos y terminó siendo una cena estilo Hindú en toda regla, la cocina se llenó de colores y olores deliciosos y hasta nos marcamos un bailecito tipo Bollywood, nosotros preparamos en casa el pan Naan con mantequilla y ajo pero, si no te animas, con unas pitas se disfruta igual 😉 #abecedario
-
-
Curry vegetariano muy rápido 🚀
Normalmente me gusta preparar el curry con tiempo, pero hoy tenía mucho antojo y poco tiempo así que he improvisado esta versión para impacientes que ha quedado fenomenal. ¡Espero que te guste!😍
-
Verduras al curry
🍄🥚🧅🥒🧄🍅🎃Verduritas especiadas al curry. El resultado, un plato picantito y muy rico.
-
Curry de verduras veggie-tranquilo
Curry es una forma de cocinar las verduras con tomate y una mezcla de especias. Esta es la versión más veggie tranquila.www.eltomatetranquilo.es
-
Curry vegano de tofu y verduras
Un curry práctico, rápido y sabroso ideal para una comida o cena. El otro día comí sola, y cuando eso ocurre muchas veces aprovecho para experimentar con mezclas raras para ver cómo salen. Esas mezclas suelen ser picantes, porque la comida picante me encanta a mí pero no tanto a otros miembros de mi familia. Aprovechando que tenía medio brick de leche de coco, un tarro de pasta de madras curry y cilantro fresco hice este curry que, para mi gusto, estaba súper rico. Quería darle toque thai, así que usé también crema de cacahuete crujiente sin azúcar, cilantro y lima. Si no te gusta el picante, podrías cambiar la pasta de curry madras por pasta de curry korma. Yo lo tomé con unos fideos de arroz, pero estaría igualmente bueno con arroz basmati o jazmín. -
Curry vegano de patatas, coliflor y judías verdes
Si como a mi os gusta el curry estáis de enhorabuena porque esta receta de curry con patatas, coliflor y judías verdes es para de verdad, chuparse los dedos.Además de saludable, este curry vegano es muy sencillo de hacer y no requiere de ninguna técnica gastronómica del otro mundo.Espero que probéis está delicioso curry y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaindia
-
-
-
Curry de verduras como una crema
Otra forma de consumir vegetales, con un toque oriental. Una delicia como entrante ligero para una cena o almuerzo.
-
Curry de garbanzos con verduras
#mirecetario. No os asuste la lista de ingredientes, es una receta muy fácil, completa, sana, vegana, deliciosa
-
Curry con garbanzos
Comida para comer de acompañamiento. Se puede hacer fajitas con él y arroz basmati. Tiene dos versiones: una con leche de coco y otra con tomate. La de coco atenua más el picante, es más suave.
-
-
Curry de garbanzos y verduras
Los currys: tan fáciles, versátiles y deliciosos... Y sanos! ¡Claro que si! En esta ocasión, hemos hecho un curry rapidísimo con garbanzos y las verduras que teníamos por casa, y lo hemos acompañado de arroz salvaje y ensalada. Comer bien es divertidísimo :)Más ideas, recetas y consejos (y muchos currys) en Instagram @EatTheGreen_com
-
Guisantes al curry (vegetariano)
Es una de esas recetas que surgen sobre la marcha y se adapta a los gustos de mis hijas. Hoy he tenido poco tiempo para cocinar así que esto es lo que salió.
-
Curry vegano con garbanzo, arroz basmati y pan de pita
Hace unos días asistimos al taller de @Foodme_NoeliaCarrion, e hicimos por primera vez, de manera oficial, una receta vegana❤️🍆🫑🍠🌶🥦🧅❤️Es una receta rápida y riquísima en sabor, que no deja indiferente ni al más carnívoro de casa.
-
Curry otoñal vegano
Este plato es un guiso calentito curry de garbanzos, boniato, brócoli y puerro. Una receta muy sencilla y perfecta para un día frío o lluvioso.
-
Curry de verduras con arroz aromático
Un plato saludable y súper rico, además de fácil de preparar
-
Sopa de verduras al curry
Un amigo me habló de las delicias de las bolsas de mezcla de verduras cortadas en juliana y me decidí a probarlo haciendo una sopa sin complicarme mucho. Espectacular, no digo más!
-
Curry de lentejas vegano
Aprovechando el detallazo de conservas Cachopo, he preparado esta variante del curry que no solo es fácil sino que todos han devorado, hasta al peque le han encantado. Con ingredientes de primera calidad como las lentejas y el tomate frito provenientes de agricultura ecológica.No dejéis de hacerlo!#amigoinvisible #mirecetario #cachopo #teamtrees #1receta1árbol #elgordodeCookpad
More Recommended Recipes
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/6759398
Comentarios (2)