Calabacín luna con bechamel de gambas

Disfruta cocinando con Fernando
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Andalucía

#cumplimos5 para celebrar el quinto aniversario preparé estos calabacines de la variedad luna, rellenos de una bechamel con gambas. Un plato sencillo, saludable y muy rico.

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Ingredientes

30 minutos
2 personas
  1. 2calabacines luna
  2. 150 gramosgambas frescas
  3. 1/2cebolla
  4. 1 vasoleche
  5. 2 cucharasharina
  6. 1 cucharamantequilla
  7. 3 cucharasmahonesa
  8. 3 cucharassalsa de tomate
  9. 1 cucharillasemillas sésamo negro
  10. 2 cucharillasbrotes de rábano
  11. sal

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortamos la parte de arriba a los calabacines y los cocemos en el micro durante 8 minutos aproximadamente dependiendo del tamaño. Una vez cocidos los vaciamos con ayuda de una cuchara.

  2. 2

    Derrite la mantequilla para sofreír la cebolla cortada en brunoise y después añade la harina para tostarla un poco.

  3. 3

    A continuación vamos añadiendo la leche sin dejar de mover hasta conseguir una bechamel espesa. Después incorporamos las gambas crudas y peladas, pasado un par de minutos estarán cocidas.

  4. 4

    Mezclamos todo muy bien y ponemos a punto de sal.

  5. 5

    Rellenamos los calabacines con la bechamel de gambas que sobrepase el borde y formando una montañita.

  6. 6

    En un vaso ponemos la mahonesa y le agregamos una cuchara de agua. Mezclamos bien y calentamos en el micro medio minuto.

  7. 7

    Para terminar echamos por encima del calabacín la salsa, unas semillas de sésamo y unos brotes de rábano. Haz unos puntos con el tomate frito y listo para disfrutar de esta delicia, espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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