Crema de calabaza con jamón currado
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
A la hora de comprar una calabaza durante el invierno se aconseja elegir los ejemplares bien maduros y de corteza gruesa. Debe ser firme al tacto y a ser posible que conserve su rabo o pedúnculo.
La pulpa de calabaza se puede consumir tanto cruda como frita, rehogada, cocida, gratinada o postres.
La pulpa de calabaza se utiliza con bastante frecuencia como acompañante de guisos y potajes ya que suaviza estos platos y les da un color más atractivo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pela la calabaza y córtala en dados, después de quitar las semillas de el interior.
- 2
Pica la cebolla y dorarla ligeramente en el aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal gruesa de roca. Añade la calabaza y todo seguido el jamón curado picadito. Remueve a menudo hasta que empiece a tomar algo de color dorado.
- 3
Cubre bien con agua o caldo de verduras y deja cocinar. Cuando empieza hervir, baja el fuego y deja cocinar 20 min.
- 4
Aparta la cazuela del fuego y deja entibiar 5 minutos. Tritura los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y vuelven a triturar unos instantes.
- 5
Reparte la crema en boles individuales. Decora con semillas de girado tostadas antes de servir. Buen provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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