Crema de calabaza con jamón currado
A la hora de comprar una calabaza durante el invierno se aconseja elegir los ejemplares bien maduros y de corteza gruesa. Debe ser firme al tacto y a ser posible que conserve su rabo o pedúnculo.
La pulpa de calabaza se puede consumir tanto cruda como frita, rehogada, cocida, gratinada o postres.
La pulpa de calabaza se utiliza con bastante frecuencia como acompañante de guisos y potajes ya que suaviza estos platos y les da un color más atractivo.
Crema de calabaza con jamón currado
A la hora de comprar una calabaza durante el invierno se aconseja elegir los ejemplares bien maduros y de corteza gruesa. Debe ser firme al tacto y a ser posible que conserve su rabo o pedúnculo.
La pulpa de calabaza se puede consumir tanto cruda como frita, rehogada, cocida, gratinada o postres.
La pulpa de calabaza se utiliza con bastante frecuencia como acompañante de guisos y potajes ya que suaviza estos platos y les da un color más atractivo.
Paso a paso
- 1
Pela la calabaza y córtala en dados, después de quitar las semillas de el interior.
- 2
Pica la cebolla y dorarla ligeramente en el aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal gruesa de roca. Añade la calabaza y todo seguido el jamón curado picadito. Remueve a menudo hasta que empiece a tomar algo de color dorado.
- 3
Cubre bien con agua o caldo de verduras y deja cocinar. Cuando empieza hervir, baja el fuego y deja cocinar 20 min.
- 4
Aparta la cazuela del fuego y deja entibiar 5 minutos. Tritura los ingredientes con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y vuelven a triturar unos instantes.
- 5
Reparte la crema en boles individuales. Decora con semillas de girado tostadas antes de servir. Buen provecho!
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